花生米上的那層皮能吃嗎

花生米上的那層皮能吃嗎的答案是：能

事實證明花生皮是能夠吃的，花生的功效是調和脾胃、補血止血、降壓降脂，其中“補血止血”主要就靠花生仁外那層紅衣，中醫叫“花生衣”。中醫理論認為，“脾統血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣，所以能達到養血止血的效果。

花生衣更是女性的保護神。尤其是處於經期、孕期、產後和哺乳期的女性，失血和消耗營養較多，花生衣能幫助她們養血、補血，應該常吃、多吃。同時，花生紅衣還有生髮、烏髮的效果；還能升高血小板，提高紅白細胞的數量，增強免疫力。

熟花生皮有治療血小板減少的作用，而花生皮主要是增進血凝固，對貧血的人可以補血，受傷的人可以加速傷口癒合。如果是血黏度過高的人以及老人，最好是少吃帶皮的花生，在吃花生的時候把皮去掉。不然會增加出現心腦血管疾病的風險。

《本草綱目》說:“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。”對付霜降時節高發的胃痛,有意識地選擇一些暖胃食物,如花生、南瓜、胡蘿蔔、甘藍、紅薯等,便可以達到養胃暖胃的目的。

冬季是面板瘙癢的高發季節。中醫認為:冬季面板瘙癢多半是由於氣候乾燥引起的。此病患者可採用養血潤燥的方法進行治療。例如花生眉豆煲豬腳的養血功效就不錯。

花生中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵、卵磷脂等營養物質，一般除了過敏，吃花生沒有絕對的禁忌，但是存在過敏、痛風、膽囊切除、三高等情況的人群，需要少吃或不吃花生。

1、過敏：花生是重要的食物過敏源，除可能引起面板瘙癢、紅腫外，極少數還可能會引起血壓降低、喉頭水腫、呼吸困難等情況，嚴重者甚至會出現窒息、休克，搶救不及時會有死亡危險，所以對花生過敏者一定禁止食用花生及任何花生製品；

2、痛風：花生中含有的嘌呤含量較高，屬於高嘌呤食物。對於痛風患者而言，進食過多花生會導致尿酸升高，從而導致痛風症狀進一步加重，因此痛風患者需少吃或者不吃花生；

3、膽囊切除：花生屬於高蛋白、高脂肪食物，消化花生中的油脂需要大量膽汁，但膽囊切除後無法儲存膽汁，大量吃花生可能會引起腹痛、脂肪瀉等情況，但偶爾少量吃花生一般不會有不適症狀；

4、三高：即高血糖、高血壓、高血脂，存在這些疾病中一種或幾種的人群需要控制吃花生的量，因為花生中含有大量油脂，如果進食過多會導致脂肪在血管或者身體內沉積。對於高血壓、高血脂患者而言，可能會進一步加重病情。花生屬於高熱量的食物，高血糖患者如果進食過多，不利於血糖控制。