吃金針菇是可以喝酸奶的,金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,在許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。一般來說,金針菇不耐貯藏,常溫下三天菇體即軟化,菌柄基部變褐,並有臭味放出。所以新鮮的金針菇如果需要儲存,可以將根部剪掉後,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝乾後再冰箱冷藏儲存,這樣可以儲存一週左右。