培根是什麼東西

培根是一種豬肉煙燻肉製品。

培根是由英文“Bacon”音譯過來的，其原意是煙燻肋條肉，或者是煙燻鹹背脊肉。培根是西式肉製品三大主要品種之一，其風味除了適口的鹹味外，還具有濃郁的豬胸肉。培根外皮油潤呈金黃色，皮質較為堅硬，用手指彈擊會有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質地乾硬，切開後肉色鮮豔。

培根又叫做煙肉，是把豬肉經過煙燻等加工後的豬胸肉，或者是其他部位的肉熏製而成的。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將其切成薄片後，放在鍋裡煎制或者是烤制而成的。煙肉味道極其鮮美，常用於烹調。