黑米能蒸米飯嗎

黑米能蒸米飯嗎的答案是：可以

黑米是一種藥、食兼用的大米， 屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽。我國不少地方都有生產，具有代表性的有東北黑米、陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。

黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。

黑米和紫米是兩種不同的米，不僅僅在外觀上有一些區別，而且在營養價值上也都是不同的，而且使用完之後，兩者對我們身體中所產生的功效和作用也都不同，我們從兩者的營養價值上看，私密富含一些礦物元素，並且對於貧血，有疲勞或者骨骼健康非常渠道良好的作用，並且其中所富含的膳食纖維還可以降低我們血液中所富含的一些膽固醇和促進腸胃的蠕動，促進排便，黑米除了富含豐富的膳食纖維，還富含花青素，這就是為什麼它呈現黑色的原因，表皮的黑色外皮是他營養價值含量非常高的地方。

而紫米作為一種粘性比較低，但是質地比較硬，他一般搭配的食物都是紅豆或者紅棗類的甜品，經常使用的話就將它可以熬成八寶粥，具有健脾補血的效果，而且非常適合一些體質比較虛弱的人。我們從兩者的食用角度上看，紫米和黑米都屬於糯米類的食物，但是紫米不好消化，如果吃多了可能會出現一些腸胃不適的現象，這兩種米對我們的身體血糖的影響也不同，在平時生活中，如果吃一些紫米的話，裡面含一些高度的澱粉，所以說出現一些血糖的波動，糖尿病患者要少吃，但是黑米有助於控制糖尿病患者的血糖，可以適當地食用。

黑米所含錳、鋅 、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。主要營養成分(糙米)：按佔幹物質計，含粗蛋白質8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，用黑米熬製的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等；我國民間有“逢黑必補”之說。