雨水節氣有什麼特點和美食

雨水節氣過後，氣溫回升，天氣轉暖。雨水是二十四節氣之一，主要就是在這段時間之中會出現降水的現象，同時也是古代農耕文化對於節令的一種反應，體現出了春雨貴如油的意思，對於農作物的生長將有著重要的意義。

雨水節氣特點

在雨水節氣到了之後，氣溫基本上都能夠到達0度以上，大部分的氣溫都能夠保持在三度左右，像華南地區的氣溫甚至是能夠達到10度，只有在華北極個別地區會存在零度以下的現象，在雨水節氣降雨量也開始增多，氣溫回升，天氣雖然有些許的寒冷，但已經能夠感覺到春天的到來。

雨水節氣的由來

雨水節氣是在二十四節氣之中的第2個節氣，也是在新的一年之中靠前的節氣，在每年的2月19日前後，雨水節氣的到來正好是太陽黃經到達330度左右，因為在這段節令之中，氣溫開始逐漸回升，冰雪融化導致降水量增多，和穀雨，小雪，大雪有著差不多的意思，都是反映出降水的一個節氣一般會持續半個月左右，大多地區都是2月18至19日開始，3月4日5日結束。

不同地區的美食

在雨水節氣附近，南方的特色美食則是春筍，正好春筍的生長期正是在雨水節氣這時的春筍也是分的，爽脆可口是主要是用的好時機，味道也十分的鮮美，尤其是春筍也意味著節節高升，在新的一年開始吃竹筍有著較好的寓意，所能烹飪的食物也非常的多，不論是煮燉炒都是完全沒問題的。

在北方的特色美食則是薺菜，正好雨水節氣是薺菜生長特別好的一個時節，這時候去吃非常的鮮嫩清爽，而且薺菜也是屬於野菜，在一些山野之間或者是路邊都能夠看到有薺菜的生長，十分的美味，而且現在薺菜已經是可以人工種植的，去超市或者菜市場基本都能購買到也特別方便。