墨魚汁是海鮮嗎

墨魚汁是海鮮嗎的答案是：是

墨魚（十腕目烏賊科動物）一般指烏賊。烏賊本名烏鰂，又稱花枝、墨斗魚或墨魚。是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法並伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其面板中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。與魷魚和章魚一樣屬海洋軟體動物，三者均不屬於魚類。

1、醬爆墨魚

首先準備適量新鮮的墨魚、食用油、黃豆醬、香油、鹽、味精、蔥薑蒜、澱粉以及其他的調味料等。把墨魚處理乾淨之後切成條，放在沸水中燙一下，等到變卷的時候就可以撈出來。往乾淨的鍋中倒適量的油，等到油變熱之後，把已經燙好的沒魚放進去炸一下，然後撈出來備用。往鍋中再加入少量的油，放入切好的蔥薑蒜爆香，再加入適量的料酒、黃豆醬、鹽、味精炒香之後加入適量的湯，等到燒開之後加入澱粉勾芡。此時加入墨魚卷翻炒均勻，淋上香油就可以了。

2、剁椒墨魚卷

首先準備適量新鮮的墨魚、青椒、剁椒、蔥薑蒜以及其他的各種調味料等，把墨魚處理乾淨之後切成條，放在沸水中燙一下，等到變成白色的時候撈出來備用。乾淨的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之後放入已經切好的蔥薑蒜爆香，然後放入適量的剁椒翻炒均勻，再加入墨魚卷一起翻炒，然後加入適量的料酒，青椒，鹽，糖，充分的調味，還可以依據個人的口味加入其他的調味料就可以出鍋了。

墨魚肉脆嫩鮮美，營養極其豐富。墨魚鮮肉含蛋白質17．1％，脂肪甚少，還有一定量的碳水化合物、無機鹽以及維生素等。每百克幹品中含蛋白質68．4克，鈣290毫克，磷776毫克，鐵5．8毫克，尚含豐富的碘質。

墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

烏賊富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；

烏賊除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，烏賊還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；

其所含硒有抗病毒、抗射線作用。

烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口， 具有較高的營養價值，烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。