爆米花怎麼製作

首先清理玉米粒，放入油鍋翻炒，等到鍋中玉米粒爆花時，要迅速蓋上鍋蓋。大概持續一分鐘左右，將綿白糖、黃油倒進鍋裡，用鍋鏟快速翻炒，使其全部融化後，將爆米花盛出晾涼即可食用。

玉米100g

食用油10g、綿白糖10g、黃油5g

步驟 （共7步）

按步驟閱讀：

1、清洗玉米粒

準備好小玉米粒，用水清洗乾淨，然後用廚房紙吸去多餘水份。

2、倒油

炒鍋上火燒熱，放少許的食用油，不用燒太熱，中火，油到五六分熱時放入玉米粒。

3、翻炒玉米粒

小火翻炒，讓每顆玉米粒都沾滿油。待玉米粒顏色有點發白，並有玉米的香味出來時，改為中火翻炒。

4、蓋上鍋蓋

等到鍋中玉米粒有一顆爆花時，要迅速蓋上鍋蓋，等待玉米粒爆開。

5、玉米粒爆花

蓋好鍋蓋，就可以聽到裡面爆花的聲音，大概持續一分鐘左右，中間要晃動兩三次鍋體，讓沒有爆開的玉米粒受熱均勻好爆花。

6、放入配料

等到玉米粒都爆開花了，“噼裡啪啦”的聲音幾乎聽不到時，可以開啟鍋蓋。這個時候鍋裡還很熱，把火關了，或者調到更小的火，趁熱把綿白糖與黃油倒進鍋裡，用鍋鏟快速翻炒，使糖融化後粘在爆好的玉米花上。

7、炒制完成

待白糖與黃油全部融化後，迅速將爆米花盛出裝到一個容器裡。剛炒出來的爆玉米花還是熱的，並不焦脆，需要放涼後才有焦脆的口感。

總結:

在鍋中玉米粒受熱炸成爆米花時，一定不要開啟鍋蓋，避免爆米花受熱不均勻。