爆米花對玉米有要求嗎

有要求。需要用專門的爆裂玉米，俗稱爆花玉米，主要用於爆米花。 爆裂玉米的果穗和籽粒比普通玉米小，籽粒主要由角質胚乳組成。 爆米花富含蛋白質，將黃油切成小塊，小火翻炒。 將玉米倒入並繼續在高溫下攪拌。 當爆米花露出來時，蓋上鍋蓋，繼續用小火搖晃鍋。 當鍋裡沒有爆米花時，關火，迅速加入白糖，搖勻。

爆米花的理想膨化溫度是400到460華氏度（204~237℃），與其他零食相比，爆米花熱量低。 如果要用烤箱做爆米花，需要開啟上下加熱，溫度會更高。 建議用中火煮5到10分鐘，爆米花會更好吃。 不過建議使用專門的爆米花機做的更好。

普通玉米的質地沒有那麼硬，結構不符合爆米花的條件，所以很難做爆米花。 另外，普通玉米的水分含量很大。 如果用來做爆米花，可能會出現油炸，而且很有可能會炸糊。

即使將普通玉米晒乾後，很難做爆米花。 乾燥只是去除了裡面的水分，但它本身的結構和質地並沒有改變。 高溫下爆米花的可能性還是有的。 相對較低。