爆米花用什麼油

製做爆米花可以用起酥油、黃油、椰子油。起酥油可以讓爆米花更膨大，酥脆，黃油營養價值高，可以幫助爆米花上色，色澤更鮮亮，香味更濃郁，椰子油富含多種維生素、氨基酸，清熱下火，可以中和爆米花的火氣，增添香氣。

爆米花專用奶油，也叫人造起酥油，是做麵包、食品的必需原料。當酥油在空氣中高速攪拌時，空氣中的小氣泡被酥油吸入，攪拌後可增加食品的體積，讓食品變得又大又軟，口感更酥脆。

黃油是由牛奶加工出來的產物，含有豐富的維生素A、維生素D和胡蘿蔔素，營養價值高，胡蘿蔔素還有上色作用，讓爆米花顏色更鮮亮，使用黃油可以讓爆米花香味更濃郁，吃起來綿甜可口。

椰子油是從葉子裡提取的，有清熱下火的功效，富含維生素c、維生素e，多種氨基酸，能夠被人體吸收，放在爆米花中可以中和火氣，還可以增加營養和香氣。