紅糖饅頭髮不起來怎麼拯救

製作紅糖饅頭面團發酵不是很好時，可以重新化一碗紅糖水，加入酵母，把沒發酵的麵糰再次加入紅糖酵母水揉勻，重新發酵即可。

紅糖100g

溫水200g

酵母5g

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、準備紅糖酵母水

重新準備一碗紅糖水：碗中放入紅糖，加入溫水，化成紅糖水後兌入酵母。

2、麵糰中加入紅糖酵母水

取出沒發酵好的麵糰，分次徐徐加入紅糖酵母水，將麵糰放在案板上反覆揉搓至表面光滑。

3、再次發酵

將和好的麵糰再次放入盆中蓋上保鮮膜進行發酵即可。

總結:

我們可以採取重新調製紅糖酵母水來補救麵糰發酵不起來的問題。需要注意的是：製作前觀察一下酵母粉的保質期，如果酵母粉過期，則會影響麵糰的發酵。