上湯娃娃菜是一道色香味俱全的傳統名餚,屬於粵菜系,上湯娃娃菜,可以說就是老少咸宜的,娃娃菜味道甘甜,營養價值非常高,不管是在餐館還是家常都是非常適合的,那麼上湯娃娃菜怎麼做呢?
製作時間:15分鐘
難易程度:簡單
口味:清淡
分類:煮菜
主食材:娃娃菜300克、皮蛋1個、豬裡脊30克、午餐肉20克
輔料:胡蘿蔔20克、大蒜2瓣、枸杞3克
步驟:
1.娃娃菜洗淨從中間對半切開,切小條;
2.大蒜2瓣切片;
3.豬裡脊切片;
4.胡蘿蔔切丁;
5.午餐肉切丁;
6.皮蛋切小塊;
7.鍋中放入適量清水燒開;
8.放入娃娃菜焯熟;
9.放入鹽1勺;
10.撈出放入盤中;
11.鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱;
12.放入大蒜片;
13.皮蛋塊和豬肉片;
14.翻炒幾下後加入適量清水燒開;
15.放入午餐肉丁、胡蘿蔔丁;
16.燒開後轉小火煮2分鐘;
17.撇去浮沫;
18.放入枸杞3克;
19.胡椒粉1克;
20.鹽1勺;
21.雞精半勺;
22.拌勻後淋在娃娃菜上即可。