鯰魚有刺嗎

鯰魚有刺嗎的答案是：有

魚刺在魚類體內是一種非常重要的構造，它們起到非常重要的支撐魚類身體的作用，因此魚類基本都是有刺的。鯰魚屬於一種常見的魚，它們也是有刺的。鯰魚的魚刺也起著很重要的支撐作用，因為鯰魚的肌肉不足以支撐它們整個身體的重量，此時就需要魚刺來承擔一部分重量。其實，魚刺對於魚類的重要作用就相當於骨架對於陸生動物的作用一樣。若是鯰魚的體內沒有刺，那麼鯰魚連正常的活動都會成問題，更別說捕食等複雜的生命活動了。

鯰魚就屬於刺比較少的品種。它們體內也主要是一根主刺，起著主要的作用。除此之外，主刺上還依附著一部分小刺，不過小刺的數量並不多，也沒有太多雜亂的刺。再者，鯰魚的背部還有4-6根鰭條，無硬刺。因為它們的刺比較少，又因為它們的營養比較豐富，尤其是其中的蛋白質、礦物質以及各種微量元素，還有它們的肉質也比較鮮美，因此受到很多人的青睞。

材料：鯰魚適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，辣椒適量，八角適量，麻辣火鍋調料適量，鹽適量，白糖適量，料酒適量，白胡椒粉適量，雞精適量，香醋適量。

(1)準備好八角，切好蔥，姜，蒜，小辣椒備用。

(2)鯰魚讓店家殺好後，拿回家清洗乾淨。

(3)把鯰魚切成片狀。(鯰魚很滑，切的時候要注意手)

(4)鍋內倒少許油，把鯰魚放入煎會。稍稍煎至表面變黃即可。

(5)鍋內留餘油，把蔥，姜，蒜，八角爆香。

(6)爆香之後，加入火鍋麻辣調料1勺炒勻。

(7)把煎好的魚放入鍋內稍稍再煎會。

(8)倒入清水沒過鯰魚，加入鹽1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉。

(9)蓋上鍋蓋，中小火10分鐘左右慢燉(中途記得開蓋把汁澆在魚上)。最後撒點雞精和香蔥即可。

(10)家常水煮版鯰魚就做好了。另大家可以根據自己的口味新增麻辣醬的量!

1、把魚的內臟都清洗乾淨之後，要把魚放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，過低的溫度和調味料會把腥味去除。

2、在還沒有殺魚之前，可以把魚放在鹽水裡，大約泡一個小時，鹽水通過兩鰓浸入血液，腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。