夏威夷果巧克力脆片是一款備受歡迎的甜點，它在特定的節假日常常成為網紅。據說某品牌的專賣店門口每到假期都會排起長隊，供不應求。儘管這個品牌的名氣可能是原因之一，但更重要的是，它的美味無法抗拒。從本質上講，巧克力脆片實際上是一種含有蛋白質的餅乾，具有脆脆的口感、濃郁的巧克力香味以及堅果的獨特芳香，讓你一嘗難忘。
夏威夷果，又稱澳洲堅果或火山豆，是一種源自澳大利亞的堅果，口感香甜可口。夏威夷果富含豐富的營養成分，包括高達60～80%的油脂、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2以及氨基酸，被譽為“乾果皇后”的美味食品。
將分享一款純手工製作、不含任何新增劑的夏威夷果巧克力脆片的製作方法。這款小零食融合了濃郁的巧克力和夏威夷果的堅果香氣，每一口都嘎嘣脆，令人難以抵擋。
一、所需材料：
1.90克夏威夷果仁
2.36克麵粉
3.8克可可粉
4.50克黃油
5.50克糖粉
6.1克鹽
7.20克全蛋液
8.45克蛋清
9.10克淡奶油
10.適量的巧克力果仁
11.4克黑巧克力
12.8克黃油
13.12克蜂蜜
二、製作步驟：
1：準備巧克力混合物
將黃油和巧克力果仁中除果仁外的成分隔水加熱融化，確保融化溫度不過高。你也可以選擇將其放入預熱至80℃的烤箱中，大約加熱20分鐘。最好還是使用隔水加熱，以防止黃油融化溫度過高。
2：攪拌巧克力混合物
將融化後的巧克力部分攪拌均勻，然後加入適量的果仁。如果你不太喜歡果仁，可以減少20-30克。
3：製作餅乾液體
在這個步驟中，需要加熱液化好的黃油至室溫，否則麵糊在烘烤時可能會產生大量氣孔。將室溫的黃油中依次加入可可粉、糖粉，攪拌均勻。接著，加入20克的全蛋液和45克的蛋清，混合攪拌均勻。
4：加入麵粉
將麵粉加入，攪拌均勻。最好將麵粉過篩，以防止結塊。
5：新增淡奶油
加入10克的淡奶油，如果沒有淡奶油，也可以不加，影響不大。將麵糊攪拌成細膩的糊糊後，裝入裱花袋備用。
6：擠出麵糊
剪口的裱花袋要儘量剪小，因為這個麵糊的流動性較強，較小的口更容易控制麵糊。將麵糊擠成硬幣大小的形狀即可。
7：加入巧克力果仁
無論是使用烤盤還是餅乾墊，都需要在底部鋪上油紙。將麵糊擠出後，將之前做好的巧克力果仁放在麵糊上，根據個人口味加入適量的巧克力果仁。
8：烘烤
將製作好的餅乾入烤箱中層，上下火預熱至140度，烘烤25-30分鐘，或者直接使用熱風模式140度烘烤20分鐘左右。如果你喜歡更硬脆的口感，可以在不烤焦的前提下，上下火140度加烤8-10分鐘。也可以選擇直接使用熱風模式140℃烘烤28分鐘。
9：冷卻
剛出爐的餅乾會比較軟，晾涼後變得酥脆。確保徹底晾涼後才密封儲存，以免吸潮。
通過這個簡單的製作方法，可以享受到自制美味的夏威夷果巧克力脆片，它融合了巧克力和夏威夷果的獨特風味，每一口都充滿了幸福感。不妨嘗試在家制作，與家人和朋友分享這個令人陶醉的小甜點。希望這份食譜能為你帶來愉快的烘焙體驗！
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