生菱角怎麼吃

菱角又名腰菱、水慄、菱實等，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實。菱角的常見吃法有水煮菱角、西芹炒菱角、蓮藕菱角排骨湯、炸菱角等等。

菱角、大蔥、花椒、八角、香葉、鹽

西芹、菱角、鹽、料酒、雞精、澱粉、蔥、姜

排骨、菱角、蓮藕、米酒、水、薑片、鹽

菱角、酥炸粉、水、油、鹽

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、水煮菱角

將菱角洗淨，浸泡30分鐘左右，用牙刷洗淨縫隙的泥土備用；大蔥切段，薑切片備用；將洗淨的菱角放入鍋中，倒入清水沒過菱角，放入蔥段、薑片、花椒、八角、香葉；蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可。

2、西芹炒菱角

將西芹洗淨切段，菱角刷洗乾淨，剝去外殼備用；蔥、姜，洗淨，切片備用；鍋中倒水、燒沸，放入西芹、菱角，焯水後撈出；鍋中倒油、燒熱，放蔥、姜炒香，下入西芹、菱角；加鹽、料酒、雞精調味，翻炒幾下，用水澱粉勾芡即可。

3、蓮藕菱角排骨湯

將排骨洗去血水，連同薑片放入鍋內；加水蓋過排骨，放入電鍋燉30分鐘左右；放入蓮藕、菱角，繼續燉煮20分鐘；下米酒和鹽調味，燜煮10分鐘即可。

4、炸菱角

將酥炸粉放入碗中，加適量水，攪拌均勻備用；菱角洗淨淤泥，剝除外殼，沾上酥炸粉備用；鍋中倒油，油溫約160度，放菱角油炸；炸至金黃撈出，稍涼後即可食用。

總結:

生菱角的吃法或做法，如上所述，但在炸菱角時，應注意油鍋不能沾水，以免被油濺傷；在炒菱角時，應注意調料的放置順序，以免影響菜餚口感。