菱角發紅是怎麼回事

菱角變色了還能吃嗎 

菱角出現發紅，可能是菱角的品種不同，目前市面上的菱角有多個品種，人們在日常的生活中選擇適合自己的菱角品種烹飪即可，而不同品種的菱角，它們在外觀和顏色方面都是不一樣的，其中有些菱角是綠白色的。像人們經常說的大綠菱角，也有一些菱角屬於水紅色的，這種菱角，其實就是我們日常生活中經常說的水紅菱角。要說水紅菱角主要產自於我國的江蘇省和浙江省，這個菱角相對早熟，一般在清明時節播種之後，在初秋就可以收穫。

平時的生活中很多小夥伴喜歡吃菱角，他們覺得菱角粉粉糯糯的特別的好吃，其實菱角生長在水中屬於南方特有的食物，目前很多小夥伴會吃菱角，選擇合適的方法烹飪，由於菱角的品種特別的多，很多小夥伴喜歡吃紅色的菱角，由於紅色的菱角不太引起注意，但大家不要覺得它相對特殊。

紅色的菱角可能有部分小夥伴第一次看到，覺得紅色的菱角是不可以吃的，其實這樣的想法是不正確的，個人覺得菱角的味道本來就特別的鮮嫩，而我們在挑選菱角的時候儘量選擇嫩菱角，至於那些老菱角儘量不要選擇，而菱角隨著生長發育的時候，慢慢的變成了深綠色或者是黑色，此刻代表菱角已經成熟並且開始處於衰老的情況，要是菱角正是紅色的菱角，它有可能是紅菱角，它的口感是非常棒的。

平時我們在烹飪菱角的時候，有些小夥伴想要將菱角煲湯，個人覺得應該利用菱角和排骨煲湯，產生的效果也特別的好，肉質也特別的鮮嫩，並且具有非常強悍的吸油性，如果我們將菱角跟排骨放在一起燉的話，菱角可以吸收排骨中的大量脂肪，讓排骨變得更加的爽口並且不油膩，菱角卻有淡淡的肉香味。