老菱角和嫩菱角的區別有哪些

1、用指甲掐一下可以區分菱角的老嫩，如果很容易掐進去，那麼一般是嫩菱角，而果殼硬，很難掐的，一般是老菱角。

2、菱角的老嫩在味道上也有差別，嫩菱角比較新鮮，含水量也相對多一些，吃起來肉質脆嫩，口感清爽，而老菱角肉質偏粉，吃起來有些苦味。

3、將菱角放在水裡，如果菱角可以浮在水面上，那麼這一般是嫩菱角，反之沉入水底的就是老菱角。

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