重慶雞公煲是誰發明的

重慶雞公煲是誰發明的的答案是：張重慶。

從字面意思上來看，重慶雞公煲起源於重慶，但真實情況並非這樣。重慶雞公煲最開始是由一個福建莆田人發明，他的名字叫做“張重慶”，也就是說重慶雞公煲的創始人是張重慶，也並不是川菜和重慶菜。所以答案就非常簡單了，因為雞公煲的創始人叫張重慶，所以把這道美食命名為了“重慶雞公煲”，而且它和重慶這個地名也沒有多大關係，雞公煲只是“重慶燒雞公”和“重慶幹鍋雞”在外地的混合菜名。

提起重慶美食，第一印象就是辣、麻、滿頭大汗，重慶雞公煲帶有重慶二字，首先能吸引消費者的眼光，其次是價格適中，自然吸引了一大批粉絲，分店迅速開滿了各地，其實扒一扒歷史，就會有新的發現，重慶雞公煲跟重慶沒有半毛錢的關係，就像滿大街的蘭州拉麵，跟蘭州也沒有一丁點關係，說白了就是“障眼法”。

重慶雞公煲是在上海火爆起來的，它確實是重慶的特色，只不過前身叫燒雞公，口味以麻辣味為主，稱得上一道好的江湖菜。

燒雞公是用公雞、青椒、芹菜、洋蔥等製成，流行在四川、重慶一帶，有點普通火鍋的意思，採用上好的散養土公雞，加以大料、蔥姜等等，製作而成，肉質鮮美，營養豐富，很受當地人的喜愛。

除此之外，還有一道叫幹鍋雞的特色美食，它也是以雞肉為主，土豆、芹菜、青紅椒、大料、花生油製成，味道香飄萬里，隔老遠就能聞到，中途不加水，要不間斷的翻炒20分鐘，味道非常好吃。

而重慶雞公煲是借鑑了兩者之後，“雜交”出來的一種小吃，有點馬、驢和騾子的意思，在種類繁華的重慶小吃中，根本沒這個菜名，如果去重慶旅遊，是絕對吃不到的，會把人家問的莫名其妙，重慶雞公煲的發源地，是在上海大都市，最早的餐飲已有幾十年的歷史。

雖然說重慶雞公煲在最近一兩年火爆起來的，但是它的歷史得追溯到1991年。當時雞公煲創始人到達上海這座城市，在吃火鍋和麻辣燙的時候經常聽到旁人在念叨重慶的美食有多好多好，鑑於此，他潛心研究重慶的美食特色，研發出了重慶雞公煲這個品牌。藉助我國餐飲市場的龐大，以及餐飲連鎖開店的成功模式，最後發展到了全國各地。

雞公煲選用當年養殖的小公雞又叫仔公雞，其肉質鮮嫩爽滑，口感好;

雞公煲的調味料獨特，可以用‘祕製’來說。據說是選用川蜀一帶山區盛產各種香料，重慶雞公煲就是在這些香辛料的基礎上進行加工改良，使其能炒製出獨特的味道，從而形成其祕密武器;

雞公煲除了其鮮嫩爽口的肉質外，其湯汁也有其特殊之處，採用高湯熬製，味濃而鮮，用於涮青菜、豆腐、蘑菇類，也別有一番風味。食用時，可以一邊涮菜，一邊吃肉，葷素搭配，營養均衡，口味極佳。