鯉魚和鯽魚的外表區別有哪些

鯽魚和鯉魚的區別

鯉魚和鯽魚看起來雖然有些相似，但是把它們放在一起對比的話就有明顯的區別，首先鯉魚的鱗要比鯽魚的大很多，而且鯉魚相對來說個頭也比鯽魚大，最大的鯽魚也就長一斤左右，而鯉魚要到二斤以上口感才更好，仔細觀察的話，鯉魚的頭和鯽魚的頭也是不一樣的，相對來說鯉魚頭要大一些，鯽魚頭要小，腮也比較小，魚嘴和魚脣都比較小。

 雖然他們的外形看上去不一樣，但是都有很高的營養價值，不過在烹飪方法上也是存在區別的，鯉魚通常用來做紅燒魚，酸菜魚，水煮魚的比較多，當然鯉魚也可以用來清蒸。不過我們平時吃鯽魚大多數都是用它來燉湯，因為鯽魚湯具有非常高的營養價值，不管是老人還是孩子或者是孕婦，以及產後婦女都是可以喝鯽魚湯的，但是鯽魚不適合做紅燒，因為鯽魚的刺太小，不好挑刺，吃了以後容易搶到喉嚨。

 不管是用什麼方法做鯉魚，一定要把魚皮表面的粘液清洗乾淨，如果粘液殘留的比較多的話，做出來的鯉魚土腥味特別大會影響整條魚的口感，在裡面做紅燒鯉魚，可以把粘液清洗乾淨之後長成大塊，再用清水多衝洗幾遍，沖掉裡面的血水以及殘留的粘液和魚鱗，不需要過油，直接放在鍋裡面紅燒，大火多燉一段時間，燉出來的魚特別鮮美。

 做鯽魚的話一般都是用來燉湯，把鯽魚清洗乾淨，刮淨魚鱗和表面的粘液，用水反覆多衝洗幾遍，直到沒有血水，然後鍋裡面燒油，把油裡撒上點食用鹽，可以防止粘鍋，然後把鯽魚放到鍋裡面，小火慢慢煎，煎到兩面金黃，然後用鏟子把魚搗爛加開水，放上幾片姜小火慢燉，直到魚湯呈現奶白色，過濾到裡面的魚肉殘渣就可以直接喝了。