海鰻魚刺多怎麼處理

首先將鰻魚清洗乾淨，去除魚鱗、魚鰓、魚鰭後，再從魚鰓部分取出內臟，然後在菜板上，掀起魚鰓蓋，接著斬斷頭與脊骨連線的部位，將魚尾逐漸推進，使魚刺和魚肉分開；最後將魚翻面，用同樣的方法，使另一面的魚刺和魚肉分開，再從魚尾處將尾骨敲斷，並從魚鰓部輕輕取出魚刺。

鰻魚、菜板、刀

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、處理魚鱗、鰓、鰭

將鰻魚清洗乾淨，去除魚鱗、魚鰓、魚鰭後，再從魚鰓部分取出內臟。

2、斬斷魚骨

在菜板上，掀起魚鰓蓋，接著斬斷頭與脊骨連線的部位，將魚尾逐漸推進，使魚刺和魚肉分開。

3、清除全部魚刺

將魚翻面，用同樣的方法，使另一面的魚刺和魚肉分開，再從魚尾處將尾骨敲斷，並從魚鰓部輕輕取出魚刺。

總結:

海鰻魚刺的處理方法，如上所述，但在使用刀具時，要注意安全，以免劃傷手。