明礬的作用

明礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥，中醫認為明礬具有解毒殺蟲，燥溼止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。近年來的研究證實，明礬還具有抗菌，抗陰道滴蟲等作用。

1、一些中醫用明礬來治療高脂血症、十二指腸潰瘍、肺結核咯血等疾病。

2、明礬還可用於製備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等。

3、此外，明礬還是傳統的食品改良劑和膨鬆劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的新增劑。

4、但是由於明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。

5、因此，一些營養專家提出，要儘量少吃含有明礬的食品。

6、明礬是傳統的淨水劑，因為明礬為十二水硫酸鋁鉀，在水中，鋁離子水解成氫氧化鋁膠體，可以吸附懸濁物，起淨水作用。