蒸魚的精選

1、魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般我們買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。2、但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8...

1、原料不同：魚露用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到。蒸魚豉油以大豆為主要原料，加入水、食鹽經過制曲和發酵。2、產地不同：魚露原產自福建和廣東潮汕等地，是閩菜、潮州菜和東南亞料...

1、撒鹽法：將魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。2、加雞油法：做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊...

：原料的不同、產地的不同、含防腐劑不同、用途不同等等。魚露中含有18種以上的氨基酸，其中包括8種人體所必需的氨基酸；作為水產品重要功能成分之一的牛磺酸也是魚露的重要成分；另外，魚露中...

清蒸魚一般蒸多長時間鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15...

主食材：魚肉100克，洋蔥50克，榨菜50克。配料：油10克，鹽4克，蠔油2克，香蔥5克。步驟1:原料圖步驟2:魚肉用油鹽和蠔油醃一下，洋蔥切條，榨菜切條，蔥切蔥花步驟3:把榨菜鋪在魚肉上步驟4:鋪上洋蔥，待飯滾...

1、像雞鴨魚肉類這些食物往往由於本身具有的細菌和寄生蟲較多，我們在烹煮的時候呢，就格外要煮長一些時間，確保它完全熟透而殺死那些細菌。2、這樣才能健康放心的使用蒸魚就是這樣，蒸一條魚...

蒸箱100℃蒸魚整條魚大概需要蒸18分鐘-20分鐘，如果魚比較小，配菜切的比較小塊一點或者魚相對來說比較容易熟的那就只需要就蒸大概15分鐘-18分鐘，這樣蒸出來的魚肉更嫩。蒸魚的祕訣祕訣一，...

主食材：羅非魚1條。配料：薑絲5克，蒜片5克，蔥花5克，香菜5克，鹽4克，料酒10克，生抽20克，食用油5毫升，清水10毫升。步驟1:薑絲、蒜片、蔥花備用，香菜切末步驟2:羅非魚打花刀步驟3:放入羅非魚，放鹽、料...

可以用醬油類調味料代替。蒸魚豉油其實是醬油的一種，其主要原料有水、非轉基因大豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、穀氨酸鈉、酵母抽提物、5'-肌苷酸二鈉、5'-鳥苷酸二鈉、食用香精...

主食材：黑魚肉500克，火腿片60克，玉蘭片100克。配料：食用油適量，蔥姜適量，醬油10克，鹽4克，糖3克，胡椒粉2克，紅薯澱粉40克，麵粉40克，雞蛋1個。步驟1:黑魚肉切塊，加蔥姜，鹽，胡椒粉，黃酒醃15分鐘步驟2:麵粉...

蒸魚豉油的新增都是在魚蒸好後加入，這是因為:1、蒸魚豉油中含有焦糖色，提前加入會使魚的顏色變黑2、給魚碼味的時候如果提前加鹽，會使魚在蒸制的時候，其中的蛋白質凝固，導致魚的肉質不夠鮮...

蒸魚調汁通用：配方用清水500克、生抽250克、老抽120克、味精80克、白糖20克、芫荽8克。將上述原料攪拌均勻，下鍋煮開，再將芫荽浸透即可。亦應貯存在雪櫃中，分次應用。清蒸魚是用各類魚製作...

主食材：鯰魚頭1個。配料：朝天椒10個，青檸檬6個，鹽4克，雞粉適量，白糖10克，蒸魚豉油適量，大蒜2球，香油適量。步驟1:準備好食材，魚頭洗淨，也可以用其他魚類代替步驟2:用食鹽將魚頭醃製10分鐘左右步驟...

買到新鮮的魚，最喜歡就是拿來清蒸，用清蒸的方式，可以吃到原汁原味的魚肉。蒸熟的魚肉是很香甜，而且不上火。一起來看看怎樣做蒸魚好吃？工具/材料魚、玉米、老薑、花生油、醬油、蠔油、鹽、...

主食材：草魚1條。配料：姜適量，蔥適量，料酒適量，生抽適量，蒜適量，剁椒適量，蠔油1勺，熱油適量。步驟1:草魚洗淨剪去魚鰭，背部切開魚肚相連，魚頭切斷，放入清水中洗淨步驟2:姜、蔥段、料酒抓出蔥姜水步...

1、挑選新鮮的魚：都說巧婦難為無米之炊，如果魚沒有挑好，魚不新鮮的話，那麼無論如何也是做不出好吃的魚的。所以一定要挑選新鮮的，沒有任何異味的魚，然後在清蒸之前現殺，這樣才能讓魚最好的保...

1、料酒倒在水裡。2、大家都知道料酒具有很好的去腥作用，因此，很多人在做清蒸魚的時候喜歡直接將料酒塗抹於魚身上，這樣做確實具有很好的去腥效果，但是料酒受熱後散發出的味道容易掩蓋掉魚...

蒸魚豉油通常是蒸魚時用的一種豉油，其屬於醬油的一種。蒸魚豉油是一種很具有亞洲特色的調味料，其一般是以大豆為主要原料，然後加入水、食鹽等經過制曲和發酵所形成的。不同國家、地區的制...

魚最常見的做法是清蒸和紅燒，清蒸的魚肉很爽滑，而且原汁原味，特別好吃。今天買了一條海魚，用來清蒸，味道很清甜。一起來看看怎樣做蒸魚好吃？工具/材料魚、香蔥、老薑、紅辣椒、花生油、鹽、...

蒸魚的時候要將料酒倒入水中。大家都知道料酒具有很好的去腥作用，因此，很多人在做清蒸魚的時候喜歡直接將料酒塗抹於魚身上，這樣做確實具有很好的去腥效果，但是料酒受熱後散發出的味道容易...

主食材：黃花魚450克，檸檬汁3湯勺（約1-2個檸檬），白砂糖5克，料酒2小勺，青檸檬2個，魚露3湯勺，小米青紅辣椒4-6個，香茅1到2顆，薄荷葉4片，迷迭香1根。配料：姜蔥蒜頭適量，白胡椒粉適量，鹽適量。步驟1:魚去鱗...

主食材：海魚2條。配料：姜數片，蒜頭數瓣，料酒適量，鹽適量，白芝麻少許，熱油適量。步驟1:食材準備好：海魚，姜，蒜，辣椒醬步驟2:海魚去除內臟，魚鰓等，，清洗乾淨步驟3:魚洗好後改刀切小塊，姜蒜切好備用步驟4...

蔥絲、紅椒絲、薑絲。清淡的蒸魚上面放紅色的辣椒絲和綠色的蔥絲，黃色的薑絲起到裝飾美盤和增香味道的作用。蒸魚是一道以魚、花椒、蔥薑蒜、紅椒、鹽、糖、料酒、生抽、凍豆腐、黑木耳...

蒸魚最好控制在十五分鐘以內，想要魚蒸熟的快，還要掌握一些小竅門：建議在魚身下面架兩根筷子，離開盤底，魚全身可更快的熟。還可以在魚的背部劃幾刀，這樣更加容易熟。1、一般蒸2-3斤/條的魚，水...