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發表於:2024-04-11
主食材:低筋麵粉52克,胡蘿蔔汁37克,雞蛋3個,肉桂粉1克。配料:植物油33克,砂糖45克。步驟1:首先分蛋,容器要無水無油。步驟2:半個胡蘿蔔切片,隔水蒸10分鐘到軟,然後加適量的水,打成汁,過濾掉蘿蔔渣...
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發表於:2023-12-28
《我家小兩口》裡的若風和小戚是現實版的韓商言和佟年。電競高手禹景曦(遊戲ID:Misaya若風)有“中路殺神”之稱,在其電競生涯曾贏得IEM、TGC、IPLWGT、NGF、TGA等多個比賽冠軍。退役後加入...
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發表於:2024-03-18
1、篩入的低筋麵粉,用矽膠刀只需將其拌至無干粉狀態即可,不要過度去拌,不然容易讓麵粉起筋,影響成品的鬆軟度。2、食材中糖的用量根據個人口感可以適量增減。3、在打發蛋白的時候,烤箱可以...
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發表於:2024-03-13
1、戚風蛋糕麵糊是不需要發酵的,而是通過雞蛋打發後形成的支撐力形成蓬鬆的組織。戚風蛋糕製作中是不需要發酵的,它沒有用到酵母粉、而是利用蛋白打發入空氣,形成細膩的蛋白霜,再與蛋黃糊...
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發表於:2024-04-11
戚風蛋糕多少度的答案是:170度戚風蛋糕需用烤箱烤170度,約1個小時即可。戚風蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕型別,製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香...
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發表於:2024-03-13
戚風蛋糕一般有兩種型別的模具進行製作,一種就是活底模具,活底模具呢又可以再分為煙囪模和普通模兩種。有的朋友可能會說還有一次性紙模,紙模不需要脫模,所以不在我們討論範圍。普通活底圓...
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發表於:2024-04-01
晚上烤好戚風蛋糕,儲存過夜的方法有很多種,比如常溫儲存,冰箱冷藏儲存,與切開的蘋果一同放置儲存等。工具/材料:戚風蛋糕、保鮮膜、蘋果步驟(共3步)按步驟閱讀:1、常溫儲存晚上烤好的戚風蛋糕...
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發表於:2024-02-26
進爐前和出爐後都要震的,烤之前震動會把裡面的氣泡震出來,烤之後震動是為了快速排出模具內的熱氣,防止熱氣散熱太慢導致蛋糕底部發粘或者凹陷,促進蛋糕能夠快速脫模。所以,一般在戚風蛋糕看...
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發表於:2024-03-13
烤好的蛋糕內部有大氣泡是比較常見的一種現象,可能導致這個問題的原因有幾下幾點:1、蛋白霜和蛋黃糊沒有充分拌勻,使得內部存在相對大團的蛋白霜,受熱之後沒有面糊幫助穩定狀態,細膩的蛋白...
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發表於:2024-03-22
1、製作蛋白霜,在盆中加入5個蛋白,用打蛋器打至粗泡。2、在蛋白中加入1/3的細砂糖,打出細膩的泡沫,隨後再加入1/3的細砂糖,打出可呈現紋路狀態,最後加入剩下的細砂糖,打發至乾性發泡狀態。3、...
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發表於:2024-01-27
戚風蛋糕不放糖可以嗎的答案是:可以1、準備兩個乾淨的無油無水的不鏽鋼盆,將蛋黃和蛋清分別打在兩個盆中。2、蛋清要過濾乾淨,不能有蛋黃在裡面。3、將蛋黃中加入植物油和牛奶。4、用力拌...
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發表於:2021-03-12
烤箱預熱150度,中層上下火,烤40-45分鐘。烤箱不同,會有細微偏差。製作過程有以下注意事項:1、裝蛋白和蛋黃的盤一定要無油、無水;2、蛋白打發到硬性程度;3、烤箱提前預熱好;4、火候根據自家烤...
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發表於:2019-03-01
戚風蛋糕一直備受歡迎,加上了日本的抹茶的清香和蜜紅豆淡淡的甜味,真是完美的口感。而且製作簡單,隨時都可以做。製作時間:60分鐘難易程度:一般口味:香酥分類:烘焙主食材:低粉50克、抹茶粉10克...
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發表於:2022-11-10
戚風蛋糕怎麼做好吃?好吃的戚風蛋糕做法非常簡單。今天教大家做一個8寸的戚風蛋糕。掌握好方式方法之後,在家裡面也能輕鬆搞定,而且味道一點不輸蛋糕店的口感。準備5個雞蛋,70克純牛奶,90...
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發表於:2024-04-04
首先準備一個長一點的刀,刀的長度最好超過蛋糕的直徑。然後再用直尺將蛋糕分為三層,並使用奶油標記。然後沿著那個標記的位置用刀將蛋糕水平切開即可。蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱...
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發表於:2024-01-01
為什麼叫戚風蛋糕的答案是:音譯而來。戚風蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕型別,製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、...
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發表於:2024-03-01
什麼叫戚風蛋糕:戚風蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕型別,製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是,由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果...
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發表於:2024-04-11
主食材:雞蛋5個,低筋麵粉85克。配料:糖70克,鹽1克,玉米油50克,水50克,白醋幾滴。步驟1:冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃步驟2:蛋黃中加入鹽、油、水、20g糖,攪打均勻步驟3:篩入低筋麵粉,攪拌至順滑步...
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發表於:2024-01-11
戚風蛋糕就是蛋糕坯嗎的答案是:不是蛋糕坯是蛋糕裡面的蛋糕層,也就是不含奶油,鋪上配料的蛋糕。戚風蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕型別,製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於...
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發表於:2021-10-18
海綿蛋糕戚風蛋糕區別,最主要的是口感不同、做法不同。海綿蛋糕據說誕生於15世紀的西班牙中北部。戚風蛋糕則是美國大蕭條前兩年1927年在洛杉磯誕生的。口感不同:就口味和質地而言,海綿蛋...
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發表於:2024-03-12
對於戚風蛋糕來說,如果隨意開啟烤箱門,就會讓冷空氣與烤箱中的空氣對流,烤箱中的溫度在開烤箱的一瞬間就收到了影響。戚風蛋糕本身也是對於溫度比較敏感的烘焙產品,本身麵粉含量比較低,主要...
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發表於:2024-01-03
烤戚風可以在底部墊油紙,但是在模具的四周不能放油紙,以免影響戚風蛋糕爬模上升。烤蛋糕的時候放油紙是因為烤箱溫度很高,為了避免將蛋糕表面烤糊因此要放油紙。做戚風蛋糕用不粘模具怎麼...
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發表於:2019-01-17
古早味蛋糕,在閩南語中是古舊的意思,這種蛋糕有著最古老傳統的風味,它的口感比戚風更溫潤細膩,彈性十足。戚風蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕型別,製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。...
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發表於:2024-01-09
戚風蛋糕可以蒸出來嗎的答案是:可以蒸製作戚風蛋糕就需要準備色拉油,牛奶,細砂糖,低筋麵粉,雞蛋,先在比較大的盤裡面加蛋白,然後再用電動打蛋器打到粗泡的狀態,加入一些細砂糖,再用中高速,一直打...
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發表於:2024-01-07
1、戚風蛋糕是目前最常見的生日蛋糕的蛋糕芯,由雞蛋,白砂糖,低筋麵粉,植物油和水或牛奶製作成的蛋糕。2、其操作手法為蛋黃,白砂糖,水,油混合乳化,加粉,打發蛋白,混合攪拌。3、戚風蛋糕整體比較...