切肉的精選

主食材：帶皮五花肉500克。配料：蔥姜1份，堅果醬2小匙，辣1小匙，生抽1茶匙，陳醋1茶匙。步驟1:備好所用食材。步驟2:用細鹽醃洗五花肉。步驟3:食材入養生壺裡。步驟4:加入清水煮一個小時。步驟5:...

1、剁肉不沾刀：剁肉餡時，只要在肉上倒點白酒，剁起來輕快，省時、不沾刀。2、剁肉前，把菜刀放進熱水裡泡3-5分鐘，剁肉時，肉末就不再沾刀。3、剁肉餡，由於刀上愛粘肉，剁起來很費勁。可以先把肉切成...

把清洗乾淨的五花肉倒進鍋裡，倒上點生抽、八角、生薑、蔥段、紅棗還有香葉，把蓋子蓋上，用中火煮一個小時以上即可。工具/材料:五花肉、大蔥、紅棗、生薑、八角、香葉步驟（共2步）按步驟閱讀：1...

夢見世去的姑姑說話切肉，為了讓自身利益著想，這兩天你再怎麼不情不願，也只能迫於情勢向人低頭，對方高張又不可一世的嘴臉，當然讓你難以服氣，但一想想不要跟荷包過不去，只能鼻子摸摸聽從別人的...

灌香腸一般是絞肉，將需要製作成香腸的肉類放進特定的絞肉機中絞碎，再灌進腸衣中，每隔一小段用繩子綁緊，用柏枝、果木煙燻，最後再放於通風乾燥處晒乾就可以了。吃的時候取下一小部分，可以蒸熟...

“白切肉”這道菜光聽名字咱們可能會有些陌生，但要是看到這菜成品上桌時，那肯定會有大多數人能一眼便輕鬆認出來是蒜泥白肉，沒錯，其實白切肉它和咱們熟知的著名川菜“蒜泥白肉”特別類似，不...

已婚女人夢見切肉，通常預示要發財，過上富裕的生活。已婚女人夢見切肉，最近你心裡有什麼就不妨說出來，憋在心裡會非常難受。公事上的繁忙讓你無暇放鬆，適當的解壓有助於更好的工作。在感情上...

切肉沫的方法：首先準備一塊肉，要新鮮不要冷凍；然後把肉切成片狀，再將肉片切成絲；接著把切好的絲再用刀橫著剁，豎著再繼續剁；最後就把肉切成肉沫了。肉是指動物的肉，而且肉是多種礦物質的較好來...

建議切菜和切肉的刀還是分開比較好，更衛生一些。因為生肉裡面是有微生物和細菌的，需要高溫才能燙掉。如果切了生肉的刀再去切菜，那麼生肉上的微生物和細菌就會沾到蔬菜上，如果直接吃，那麼微...

牛肉是人們非常喜愛的一道食材，富含豐富的營養物質，包括鎂、鋅、鐵、氨基酸和蛋白質等，可以增強抵抗力。那麼牛肉絲應該順切還是橫切呢？愛吃牛肉的人都瞭解，牛肉順著紋路切和逆著紋路切有著...

在做醬牛肉的時候，一定要等牛肉冷卻後才可以切，切的時候要根據牛肉的橫切面來切，以免切碎。做醬牛肉時最好取用牛腱肉為主要原料。做之前，將牛腱肉放入清水中浸泡三個小時，期間要注意換三次...

牛肉應該橫切。牛肉質老、筋多，必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切(又稱為頂刀切)，才能把筋切斷，以便於烹製適口菜餚。如果順著紋路切，筋腱會保留下來，燒熟後肉質柴艮，咀嚼不爛。有句話叫...

裡脊肉買回來之後，先用刀背把肉來回敲敲，讓肉吃起來更加嫩，順著肉的紋理切再根據自己的需要切成合適大小即可。工具/材料:裡脊肉刀步驟（共3步）按步驟閱讀：1、刀背敲裡脊肉裡脊肉買回來之後，先...

切牛肉有技巧，必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切才能把筋切斷，以便於烹製適合菜餚。如果順著紋路切筋腱會保留下來，燒熟後肉質柴咀嚼不爛，另外烹調方面有句行話叫橫切牛羊豎切豬，即豬肉...

牛肉的切法：1、首先觀察牛肉的紋路，切的時候不能順著紋路切，橫著紋路切，去掉外面的筋膜，把牛肉切塊。2、橫著切牛肉片，切牛肉時左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法，切牛肉時一定要切均勻，切的牛肉不...

臘肉也是豬肉，所以豎著切，“橫切牛肉，豎切豬”！豬肉沒有那麼多筋，所以不能像牛肉那樣橫切。油炸後，橫切的肉很容易碎，因為它破壞了豬肉唯一的纖維組織，使肉鬆散。不僅容易切菜炒菜，而且肉的味道...

牛肉的切配，有技巧的，切牛肉不要順著肉絲的方向切，要頂著肉絲的方向去，這樣切出來的牛肉片，光滑柔軟，煮好的牛肉片吃到嘴裡面也是光滑的；相反，順著牛肉絲的方向切出來的牛肉，嚼不動，而且還有塞牙...

有的時候，相同的菜譜，相同的原料，相同的烹飪方法，可是最後的成品卻相差甚遠。一樣的肉，有的人做得有模有樣，有的卻“形象”全無，散成一攤。這是為什麼呢？其實，很多人在第一步就錯了，殊不知切肉也...

1、買回來的豬肉都要通過清洗和整理後，才能放在菜板上用刀切。2、豬肉有筋皮，在整理豬肉的時候，要將豬肉的筋皮去掉再切。3、將去筋皮的豬肉用刀分幾個塊，再用刀整形。4、右手握刀，左手按住...

切牛肉要觀察牛肉的紋理，不能順著紋路切，順著紋路切牛肉容易碎，要逆著牛肉的紋路切，這樣切出來的牛肉是一條條的更加適合烹飪。切牛肉要左手緊壓牛肉，右手進行推拉來切，牛肉的厚度要均勻要保...

在切羊肉之前，要注意把羊肉的粘膜去掉，容易讓切出來的羊肉炒熟，不會導致吃到嘴裡肉質較硬，切羊肉的時候，如果是要切成片，一定要按照羊肉的紋理和廚刀以垂直相對，這樣子切羊肉才會讓肉質更加有...

裡脊肉，是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。步驟：1、首先找到肉的紋理；2、刀垂直於肉...

豬肉是百姓餐桌上最為常見的肉類之一，它不僅營養豐富，烹飪方式多樣，而且老少皆宜，對食用人群沒有嚴格的限制。中國的飲食文化博大精深，在肉類的刀工上也是有很多講究，今天我們就在這裡講解一...

1、從冷藏室取出的豬肉，軟硬適中，才能好切。2、曲指關節，抵刀側彎曲左手的五指指關節（左撇子，右手彎曲），抵住刀的側邊，並將五指指尖放豬肉上（注：五指指關節，在切割過程中，一定要比指尖靠前，這樣可以...

先把準備要切的肉塊洗淨，整好形，用保鮮膜包起來或者放入保鮮盒中，再把肉塊放入冰箱冷凍室裡，凍半小時左右，最後準備一把鋒利的大刀，按著豬肉的紋路來切即可。工具/材料:豬肉、保鮮膜步驟（共4...