冷盤的精選

主食材：白菜三片，胡蘿蔔半根，黃瓜一根。配料：蒜兩瓣，生抽一大勺，香油一小勺，雞精一小勺。步驟1:胡蘿蔔去皮，洗淨備用步驟2:黃瓜切絲備用步驟3:胡蘿蔔切絲備用步驟4:白菜洗淨備用步驟5:白菜切成...

主食材：白千層500克，黃瓜1根，大蒜3瓣，鹽5克，五香粉3克，雞粉3克，白糖3克，生抽1勺，香醋1勺。配料：熟油適量。步驟1:白千層焯水15秒撈出備用步驟2:黃瓜拍碎切片步驟3:大蒜切末步驟4:將黃瓜和蒜末與...

銀耳本來就是生的，在做涼拌菜的時候需要焯水，再泡水銀耳時直接用開水燙一下即可，一般利用銀耳做涼拌菜的時候，為了自身的健康還是要及時的用開水燙一下，避免引發更多的問題。下面簡單介紹銀...

主食材：腐竹適量，黃瓜1根，木耳若干，熟花生米適量。配料：小米辣若干，白糖適量，蔥末適量，蒜末適量，香菜2根，醋適量，白芝麻適量，粗細辣椒麵適量，生抽適量，鹽適量。步驟1:木耳腐竹提前泡發。步驟2:水開後...

這道菜可以是冷菜也可以是熱菜。這主要是看到煮熟的生菜冷卻，然後倒入澆冷汁。如果仍然熱，倒熱的澆熱汁是熱的。蠔油生菜在餐館和街邊餐館很常見。一般來說，生菜和蠔油是主要成分。首先將...

看地方的講究。年夜飯又叫團年飯。也是一家人聚在一起的團圓飯。它包含著一家人一年來共同奮鬥享受成果的一頓大餐，至於菜數上面大多數人為了討個吉利都會選擇8個冷盤8個熱菜。過去冷盤...

主食材：豬蹄1個。配料：花椒10克，蔥姜20克，八道釀料酒20克，小米椒5克，生抽10克。步驟1:豬腳杆去骨燒豬毛步驟2:順時針捲起來步驟3:再用一根筷子固定步驟4:鍋內放蔥姜花椒和八道釀料酒去腥提鮮...

酸辣涼拌蘿蔔的做法酸辣蘿蔔可以說是一道非常清新爽口的小冷盤。尤其是在吃大餐的時候，配上一碟蘿蔔，能夠起到非常好的解膩作用。酸辣蘿蔔的做法也比較多，通常傳統的做法就是用白蘿蔔和泡...

冷菜間是餐飲冷菜的切配和裝盤的專用場所，不得加工其他餐飲食品和存放與冷菜無關的物品。冷菜間所使用的砧板、刀具和容器等嚴禁同其他部門混用。冷菜間在每次進行操作前，衛生值日員應開...

主食材：鰱魚身一條。配料：蔥姜適量，胡椒粉適量，水澱粉適量，八角4個，香葉4片，料酒兩勺，醬油適量，老抽2勺，白糖適量，花椒適量，醋適量。步驟1:魚肉切小塊，加入醬油，小鮮侶，料酒，白糖，花椒，老抽，蔥姜。步驟2:...

主食材：山藥半根，草莓若干。配料：草莓醬適量。步驟1:山藥洗淨去皮。步驟2:切成長短粗細差不多的條。步驟3:上鍋蒸熟，喜歡脆生的和綿軟的，根據自己喜好看時間。步驟4:將草莓洗淨去蒂，對半切開...

冷盤拼盤的做法目前我們在製作冷盤拼盤的時候，要是採用不同的花樣。通常情況下，藉助食材來巧妙的製作，比如說利用西紅柿可以做西紅柿花的拼盤，首先我們需要準備一把水果刀，將西紅柿削皮，需要...

海帶、酸豆角、酸蘿蔔、酸包菜、黃瓜、海白菜、雞爪、豬耳朵、夫妻肺片、洋姜、豆腐絲、筍絲、海蜇、粉絲、腐竹、藠頭、胡蘿蔔等。冷盤是、筵席上首先與食客見面的菜品，故有“見面菜”...

主食材：腐竹適量，黃瓜1根，木耳若干，熟花生米適量。配料：小米辣若干，白糖適量，蔥末適量，蒜末適量，香菜2根，醋適量，白芝麻適量，粗細辣椒麵適量，生抽適量，鹽適量。步驟1:木耳腐竹提前泡發。步驟2:水開後...

主食材：豆腐皮2張，白菜2片，黃瓜1根，粉絲1把，胡蘿蔔1根。配料：花生油7茶匙，辣椒油2茶匙，醬油2茶匙，白糖1茶匙，生抽2茶匙，鹽1茶匙，白醋2茶匙，大蒜5瓣，陳醋2茶匙。步驟1:所有主料集合步驟2:幹豆腐切絲步...

那時候可以適當的吃一些西紅柿拌白糖，或者是黃瓜木耳等新鮮的冷盤，這一類的冷盤，吃起來非常的舒服，而且更有食慾。01西紅柿拌白糖是非常普通的一種家常菜，但是它的色澤以及口感都是非常不錯...

涼拌萵筍絲，紅油拌腐竹，紅油豬耳，涼拌皮蛋，紅油蛋幹，青椒皮蛋，皮蛋拌豆腐，夫妻肺片，口水雞，滷藕拌牛健，蒜泥白肉，滷水拼盤，麻辣牛肉，麻辣鴨腸，紅油木耳，脆皮黃瓜等。...

冷盤的儲存方法：冷盤可以放置陰涼通風處儲存、冰箱冷藏、保鮮袋密封儲存。天氣比較冷時可以把冷盤直接放在陰涼通風的地方，第二天還是可以繼續食用。如果氣溫比較高可以放入冰箱的保鮮層...

涼拌土豆絲酸甜爽口，非常下飯。下面小編把自己的製作方法分享給大家。工具/材料土豆、大蒜、青紅辣椒、小米椒、白糖、鹽、醋、味精操作方法01先把土豆去皮。（一般拌一盤土豆絲2個土豆就...

橄欖油拌冷盤不需要加熱。橄欖油中含有葉綠素、維生素、油酸，還有特別豐富的營養元素，這些營養元素會被高溫破壞，所以橄欖油不適合高溫、長時間的加熱，直接食用能夠充分地吸收這些營養物質...

主食材：香菜20克，大蒜5克，白菜1顆，胡蘿蔔50克，拉皮30克，黃瓜1根。配料：醋5克，生抽3克，白砂糖8克，鹽2克，香油2克，蒜末5克。步驟1:準備香菜20g切絲，大蒜5g切末、白菜1顆切絲、胡蘿蔔50g切絲、黃瓜切絲...

炎熱夏季很多人沒有任何胃口，不管是面對怎樣的美食都覺得難以下嚥，有很多“苦夏”人群在夏季除了一些冷飲幾乎吃不下飯，這樣非常不利於健康。很多人覺得不愛吃飯營養不良，於是吃一些各種湯...

春天十大經典冷盤:1、涼拌木耳菜涼拌木耳是一道以木耳作為主要食材，以荷蘭豆、胡蘿蔔、洋蔥、紅辣椒、甜椒作為輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽適口，營養豐富的特點，尤其適宜夏季食用...

木耳，也稱為雲耳或桑耳，是一種具有廣泛分佈和人工栽培的重要食用菌。它的質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，具有獨特的風味。木耳富含蛋白質、脂肪、鐵、糖類以及多種維生素和礦物質，具有極高的營...

1、涼拌海帶：將海帶洗淨，用開水燙軟，瀝乾後切絲，加蒜泥、蔥末、鹽等調料拌勻，倒入辣椒油即可。2、涼拌黃瓜變蛋：黃瓜洗淨切片，變蛋去殼切瓣，放入器皿中。加香油、雞精、鹽攪拌均勻即可食用。3...