紅薯發芽了還可以吃嗎

紅薯發芽後可以吃，但不能多吃，若是紅薯外部已經變成褐色或黑色，那就一定不能食用了。紅薯又叫做番薯、地瓜等，其根莖是常見的糧食作物，莖葉可以作為蔬菜食用，也可以作為飼料餵養牲畜，紅薯塊根中可以提取澱粉，用於食品加工。

紅薯的介紹

紅薯最早種植於美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種，最早傳進中國約在明朝後期的萬曆年間。

紅薯開花習性隨品種和生長條件而不同，有的品種容易開花，有的品種在氣候乾旱時會開花，在氣溫高、日照短的地區常見開花，溫度較低的地區很少開花。

紅薯渾身皆為肥育生豬的優質飼料，既能單獨食之，又能百與其它糧食，諸如玉米、青顆，或青草、樹葉混食；葉、蔓既能鮮食，又能晒乾粉碎與五穀糠皮燙、煮食之。

紅薯發芽還能吃嗎

紅薯長出芽可以吃的，但儘量少吃。

紅薯發芽不同於土豆發芽，一般不會產生對人體產生有毒的成分，只要將紅薯的芽去掉之後是可以食用的，不會對人體產生較大的傷害。在吃紅薯的時候需要檢查表皮是否發黴或出現黑色斑點，有這樣的情況是不能吃的。

紅薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關係密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。

紅（番）薯的生長習性：

番薯喜溫、怕冷、不耐寒，適宜的生長溫度為22-30℃，溫度低於15℃時停止生長。不同生長期對溫度要求也有不同，芽期溫度宜在18-22℃，溫度過高過低都會影響出芽率。

苗期溫度宜在22-25℃，莖葉期宜在22-30℃，莖葉期溫度不宜低於16℃，否則會阻礙其生長，甚至停長；若是低於8℃，則會造成植株經霜枯萎死亡。根塊期溫度宜在22-25℃。適宜的溫度可以促進植株各生長期長勢良好，確保根塊數量及膨大。

番薯喜光，是短日照作物。植株生長過程中對光能要求高，屬不耐陰的作物，從莖葉期開始光能時間長生長期就長、光合效率就越高，反之則會降低光合效率，影響植株生長。

每天日照時間宜在8-10小時，充足的光照不僅可以促進開花、形成根塊，而且良好的光照還可以使較多的養分積累到塊根上，促使根塊膨大。

紅薯發芽還能吃嗎？

能吃。

即使紅薯發芽後，也不會像土豆一樣產生毒素，所以吃這樣的紅薯不會對身體健康有害，只要把紅薯上的芽去掉，完全是可以吃的。但是發芽的紅薯，水分流失的比較多，而且營養價值也大打折扣，所以這樣的紅薯口感不好，並且失去了食用價值，如果自己是一個追求極致口感的人，發芽的紅薯可以捨棄不吃。

紅薯發芽了還可以吃嗎？

紅薯發芽就不能再吃了。

紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是因為受黑斑病菌汙染所致，其排出的毒素，雖經水煮火烤，其生物活性也不會被破壞，這樣的紅薯不能吃了。

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擴充套件資料：

山芋，又稱地瓜、紅薯、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。

紅薯的吃法

1.紅薯一次不可吃得過多，可搭配一些白菜、蘿蔔同吃。

2.蒸煮紅薯時，水中稍微放些鹼，或放在鹽水中浸泡10分鐘後再蒸煮。蒸煮時間應在20分鐘以上，或同米、面、豆類食物同煮，以減少氧化酶。這樣就不會引起腹脹。

3.紅薯不宜做主食單一食用，可以大米、饅頭為主食，輔以紅薯。這樣既調劑了口味，又不至於對腸胃產生副作用。

4.若單一食用紅薯時，可以吃些鹹菜或鹹菜湯。這樣，可以減少胃酸，減輕和消除腸胃的不適感。

5.紅薯不宜和柿子同時吃，以免引起胃柿結石。因為紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，祕柿子中的鞣質、果膠反應會發生沉澱凝聚，產生硬塊，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

參考資料來源：/"target="_blank"title="只支援選中一個連結時生效">人民網/人民網食品頻道

紅薯發芽了還能吃嗎

一個紅薯局部發芽點是能吃的。

紅薯發芽後，並不會產生有毒物質，不過發芽的紅薯，會將其中的一部分營養、糖分、水分等轉移到發芽的部分，讓芽苗長大，因此發了芽的紅薯，即使削掉髮芽的部分，其口感也沒有未發芽之前的香甜和營養，不過依然還是能吃的。

紅薯發芽怎麼種成盆栽

第1步：選擇容器

選擇一個大小適中的紅薯容器，能放入紅薯一部分，但不會讓紅薯全部掉進去的玻璃容器大小最合適。

第2步：種植放置

將發芽的紅薯部分朝下放入盛有清水的玻璃容器內，要保證紅薯底部完全侵泡在水中，然後放置在陽光充足的地方，讓它進行光合作用，儘快生長。

第3步：發芽欣賞

等一段時間後，發芽的紫薯就會慢慢的長成小小的紫薯苗藤，同時容器內也會有很多白花花的根鬚了，擺放觀看很有意思哦。

若是有條件的還可以將長出來的紫薯葉子移栽到裝有土壤的花盆中，大概3周，就可以把紫薯葉子採摘下來進行食用了。

紅薯怎麼儲存不發芽

方法1：地窖儲存

地窖是一種極方便的儲存紅薯的方法，因為紅薯的貯藏溫度是15攝氏度左右，溫度過低會出現冷害和凍害，降低紅薯的品質和活性，而溫度過高容易滋生細菌，出現腐敗的情況。而地窖中由於處在地底下，能保持恆溫和斷氧的環境，避免紅薯發芽。

做法

將紅薯收穫之後，在太陽下晾晒4天作用，地窖底下鋪上10釐米左右晒乾晾涼的沙子，將紅薯裝入地窖中，最多裝7層滿，留下通風換氣的餘地。

方法2：室內儲存

家中沒有地窖的話，可以將紅薯放在密封的陽臺裡之類，找一個木箱或紙板箱，在牆角墊上一些木板，將木箱或紙板箱放上去，箱底在鋪上一些幹稻草，將紅薯放入，溫度低於15攝氏度是鋪上一些東西用以保暖，天氣好、溫度高、出太陽的時候將箱子開啟，通風換氣一下，可以儲存很久。

方法3：保鮮庫儲存

最科學的儲存方法是保鮮庫儲存，保鮮庫可以人工調控環境的溼度和溫度，因此紅薯量大的話，可以建一個保鮮庫，維持溫度在12到14攝氏度，溼度90%左右，是最適合紅薯儲存的溫度。

方法4：切片晒乾儲存

若是紅薯的量不大的話，可以將紅薯蒸熟或悶熟，稍微晾涼之後，切片晒乾儲存，紅薯幹水分含量低，因此可以儲存很久，只要注意，密封儲存不要進蟲就可以了。

方法5：報紙儲存

可以用報紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以儲存3～4個星期。不過，用報紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上晒晒太陽，然後再包起來儲存，這樣可增加紅薯的甜度。如果條件允許，可以將紅薯用報紙包起來，放在冰箱保鮮室，這樣紅薯儲存時間會更長，而且不會發芽。

紅薯空心了還能吃嗎

根據情況決定。

如紅薯空心主要是因為缺少水分導致的，那麼空心的紅薯在只是外觀比較乾癟、裡面顏色依舊是正常的，是可以食用的，只是口感不大好而已。

但若是空心的紅薯是因為在種植的過程中發生了病變，如莖線蟲病導致的空心，則會有發黑發繡的跡象，就不要食用了。