蝦仁和什麼蔬菜搭配好

原料：毛豆，蝦仁，胡蘿蔔(切絲)，蔥(段)，蒜(片)，姜(絲)，雞蛋(一隻)，油，醬油，鹽，酒，澱粉，糖，醋

製作步驟：

1、雞蛋加澱粉醬油酒打散，蝦仁放入裹勻，鍋底油，加蒜片薑絲蔥段炒香。

2、加入蝦仁，兩面煎熟(變色)盛出，熱鍋再加一點點油，胡蘿蔔絲稍炒。

3、加入蝦仁拌勻，加鹽加糖，加一點點醋，一開始泡蝦仁的澱粉稍加水拌勻，一併加入。

4、放入毛豆，進行翻炒，記得要加點水，把毛豆炒熟，盛盤上桌。

蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼後的純蝦肉，有補腎壯陽、健胃的功效，是一種食品。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。