茶葉為什麼要做成磚塊

最早在漢代為了方便把茶葉運輸到青海、西藏和偏遠地區，就會將茶壓成茶磚/茶餅由牲畜運輸。茶磚/茶餅一般茶的品質都不會太好。也有人叫磚茶。像磚頭一樣硬，煮茶的時候要用木槌子砸。

這種磚茶屬於緊壓茶，和它同一種類的有雲南的普洱茶。緊壓茶的加工工藝也比較特殊，以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適制毛茶為原料，經過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成。與碧螺春、龍井比起來，選材和質地要粗老的多。幹茶呈黑褐色，衝出的茶湯顏色橙黃或暗紅。如果按照《大觀茶論》的說法“凡牙如雀舌穀粒者為鬥品（品位最上等的茶葉），一槍一旗為揀芽，一槍二旗為次之，餘斯為下。”用來做磚茶的原料是不入流的。以此為原料，又作成磚的模樣，自然有其原由。