蠶豆和豌豆的區別

蠶豆和豌豆從形態來看，是有一定區別的。蠶豆的表皮有綠色的榮買，內還有白色的海綿狀，在生長成熟後表皮會變成黑色，種子為青綠色、灰綠色。豌豆的子房無毛，莢果為長橢圓形，長度為2.5~10cm，種子為圓形，呈青綠色，在變幹後為黃色。此外，蠶豆主要分佈在長江以南地區，而豌豆主要分佈在中部和東北部地區。

豌豆和蠶豆的區別

蠶豆和豌豆的區別是：一、形態特徵不同1、蠶豆：莢果肥厚，長5-10釐米，寬2-3釐米；表皮綠色被絨毛，內有白色海綿狀，橫隔膜，成熟後表皮變為黑色。種子長方圓形，近長方形，中間內凹，種皮革質，青綠色，灰綠色至棕褐色，稀紫色或黑色；種臍線形，黑色，位於種子一端。2、豌豆：莢果腫脹，長橢圓形，長2.5-10釐米，寬0.7-14釐米，頂端斜急尖，背部近於伸直，內側有堅硬紙質的內皮；種子2-10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，幹後變為黃色。二、產地1、蠶豆：中國各地均有栽培，以長江以南為主。2、豌豆：中國主要分佈在中部，東北部等地區。主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區。豌豆原產地中海和中亞細亞地區，主要散佈在亞洲和歐洲。三、作用1、蠶豆：含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%-60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。2、豌豆：種子及嫩莢、嫩苗均可食用。種子含澱粉、油脂，可作藥用，有強壯、利尿、止瀉之效。莖葉能清涼解暑，並作綠肥、飼料或燃料。

蠶豆和豌豆屬於同一種農作物嗎？有什麼區別？

     其實豌豆和蠶豆是兩種不同的作物。豌豆不同於蠶豆，豌豆是被子植物、雙子葉植物、原始花被片、豌豆、三色堇亞屬和豌豆種。蠶豆屬於被子植物、雙子葉植物、原始花被片。它有不同的功能，蠶豆含有8種必需氨基酸，可以食用，也可以用作飼料、綠肥和蜜源植物；豌豆種子、嫩莢和豆芽都可以食用，而且種子含有澱粉和油，可入藥，有較強的利尿止瀉作用。

豌豆和蠶豆的區別：

1、外觀形態不同

     蠶豆和豌豆在形態上有一定的區別。蠶豆皮有綠色的蓉脈，裡面有白色的海綿。當它生長成熟時，面板會變黑，種子會變成青綠色和灰綠色。豌豆子房無毛，莢果長圓形，長2.5～10cm，種子圓形，藍綠色，乾燥後呈黃色。

2、分佈範圍不同 

     蠶豆在中國各地均有栽培，以長江以南為主。原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，寧波、張家口、青海和甘肅所產蠶豆是我國四大名貴蠶豆品種；

      豌豆在中國主要分佈在中部，東北部等地區，主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區。

3、營養價值不同 

      蠶豆澱粉含量高達48%，且以直鏈澱粉為主，脂肪含量較低，僅佔0.8%，其中飽和脂肪酸佔11.4%，不飽和脂肪酸佔88.6%。蠶豆的礦物質種類齊全，其中含硫0.23%、磷1.2%、鐵0.5%、鎂0.14%、鈣0.19%，同時也是維生素、尼克酸的重要營養來源。

      豌豆具有較全面而均衡的營養。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中幹豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別佔籽粒中這些營養成分總量的96%、77%、89%；豌豆籽營養豐富，含蛋白質23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2等。

豌豆、大豆、蠶豆的區別是什麼？

蠶豆和豌豆的區別是：

一、豌豆、蠶豆的科屬不同

1、豌豆為被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、薔薇目、薔薇亞目、豆科、蝶形花亞科、野豌豆族、豌豆屬、蝶形花亞屬、豌豆種。

2、蠶豆為被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、薔薇目、薔薇亞目、豆科、蝶形花亞科、野豌豆族、野豌豆屬、蠶豆種。

二、豌豆、蠶豆的起源區別

1、豌豆屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應性很強，在全世界的地理分佈很廣。豌豆在我國已有兩千多年栽培歷史。

2、蠶豆原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。

三、豌豆、蠶豆的別名區別

1、豌豆各地又名麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆。

2、蠶豆又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆等。

豌豆、蠶豆的外觀區別

1、豌豆從色澤上分有青、黃兩種，幹黃豌豆表皮發白，形狀因品種不同而有所不同，大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。幹黃豌豆經冷水浸泡，豆皮較厚，且無透明感，用手搓去外皮，豌豆仁呈金黃色。

2、蠶豆的外形為長方圓形，近長方形，中間內凹，種皮革質，青綠色，灰綠色至棕褐色，稀紫色或黑色，種臍線形，黑色，位於種子一端。

四、豌豆蠶豆的營養區別

1、豌豆營養價值：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。

2、蠶豆營養價值：蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素b1、維生素b2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。中醫認為，扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經。有治療脾胃不鍵、水腫等病症的功效。