烘焙茶葉用什麼碳最好

荔枝木炭最佳。烘焙茶葉用荔枝木炭，無煙、無塵、無味、火力旺。炭焙是巖茶獨有的工藝，揀完茶加焙燉火，在燉火後團包。這樣對提高耐泡程度、醇和度、熟化香氣及增進湯色能起明顯的作用。燉火過程的細緻處理，為巖茶所獨有，而為任何其它茶類所不及。

所以傳統的木炭烘焙工藝，可以說是老祖宗留給我們的寶貴無形文化遺產，真正有生命力和潛力。其技術需要豐富的實踐經驗來完成和逐步完善。

炭焙的幾個優點，風味獨特，茶湯上面會很亮麗，像塗有一層茶油。茶湯勁道連綿，後勁足。茶底有韌性好，不易斷。

傳統巖茶，中火為主；傳統巖茶，是炭焙的。炭焙的茶葉內外火功均衡，湯色深、水稠，香氣集中，蓋有炭火香，耐儲存。炭焙的溫度靠做茶師傅的經驗控制。我認為做巖茶的師傅是所有茶葉師傅裡面對香氣把握最好的，一個細微的工藝調整，就能決定茶的特色和香氣。