為什麼煮茶葉蛋不入味

滷汁沒有出香出味；煮熟的雞蛋沒有碎殼，滷汁無法浸入；煮好的茶蛋需要繼續浸滷一晚，這樣才能徹底入味。煮雞蛋前，先要用勺子敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫，雞蛋就可以下鍋。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。