如何讓發黃的蔬菜變綠

蔬菜發黃是多種原因導致的，想要它儘快變綠要找到原因，並針對性的救治才行。蔬菜黃葉可能是缺少水分，土壤過於乾旱，這種情況下就要儘快澆水補水，讓土壤微溼些。也可能是長時間暴晒，被強光晒傷了。要適當遮光，還要適量噴水來降溫。此外，還可能是感染了病蟲害，要儘快噴藥救治才行。

菜葉黃了怎麼恢復綠色

菜葉黃了怎麼恢復綠色

菜葉黃了怎麼恢復綠色，在種植蔬菜的過程中，由於太陽的暴晒水分不足導致菜葉還沒有收成就變黃了，這樣影響食用也影響出售，那麼對於菜農來說菜葉黃了怎麼恢復綠色，下面一起看看這篇內容怎麼說。

1、補充養分 菜葉發黃,可能是由於缺乏鐵和鋅等微量元素導致的,想要補救的話,我們就可以給菜葉噴施一些微量元素葉面肥,這樣就能改善菜葉發黃的現象,注意施肥的時候要掌握薄肥勤施的原則,不可為其施加濃肥。

2、及時排水 長期陰雨天氣導致土壤有積水產生的話,那麼菜葉的根系就無法良好的呼吸和生長,這樣會影響到菜葉吸收養分,進而它的葉子就會發黃,這時需要及時排水,一般保持土壤微微溼潤最有利於蔬菜生長。

3、適宜環境 蔬菜生長的時候,如果環境不適的話,那麼它也會出現菜葉發黃的現象,這時要及時給蔬菜通風控溫,避免蔬菜處於悶熱的環境中,還要讓蔬菜有充足的光照,但是不能讓它被暴晒,這樣蔬菜才能健康生長。

4、防治病害 菜葉發黃,也有可能是病害導致的,出現這種情況的話,就需要對症使用藥物對蔬菜進行噴灑,以徹底的消滅病菌,之後還需要加強水肥方面的管理,這樣就能使得蔬菜的葉子恢復到正常的狀態。

如何讓發黃的蔬菜變綠

蔬菜發黃的原因比較多，想讓發黃的蔬菜變綠，需要根據不同的原因進行合理的調整。若是光照過強所致，需要做好遮蔭工作，後期要調節光照，若是土壤板結所致，可使用土壤調節劑。若是養分和水分不足所致，需要為蔬菜補充水分和養分。

蔬菜在種養期間，若是光照過強，葉片會出現發黃、變乾和枯萎的現象。養護期間，若是蔬菜的葉片發黃，需要給其做好遮蔭工作。若是盆栽種養的蔬菜植物，可將其移到涼爽通風的位置養護，適量的澆水，後期葉片可恢復。

在生長期間，蔬菜缺少肥料，養分不足也會導致蔬菜的葉片發黃。想讓發黃的蔬菜變綠，可以給蔬菜補充肥料，肥料多以含氮磷鉀的複合肥為主。充足的肥料有利於蔬菜的生長，還能促進葉綠素的形成，後期可使蔬菜的葉片變綠。

蔬菜植物在生長期間，需要有充足的水分，若是水分不足，葉片會逐漸發黃。在養護期間，若是蔬菜缺少水分，可以適量的'給其澆水，為其補充水分。澆水期間要注意，要控制好澆水量，水分過多會傷及蔬菜的根系，不利於蔬菜生長。

在生長期間，如果土壤板結，蔬菜的葉片會逐漸發黃。在養護期間，需要使用土層深厚和土質鬆軟的土壤進行種養。若是土壤板結，需要給蔬菜植物使用土壤調節劑，能夠調節土壤的酸鹼性，還能補充土壤的肥料，有利於根系的生長。

如何讓發黃的蔬菜變綠

蔬菜發黃是多種原因導致的，想要它儘快變綠要找到原因，並針對性的救治才行。蔬菜黃葉可能是缺少水分，土壤過於乾旱，這種情況下就要儘快澆水補水，讓土壤微溼些。

也可能是長時間暴晒，被強光晒傷了。要適當遮光，還要適量噴水來降溫。此外，還可能是感染了病蟲害，要儘快噴藥救治才行。

初期培育方法：

首先選用枝葉繁茂粗壯的進行購買，準備好晾晒過幾天的水，臨時買回來的那就直接自來水多放一會，提升溫度及去除氯氣後，再把竹子放進去，竹子回家放一天不進水是死不了的。

基部去葉切斜口 入瓶前要將插條基部葉片除去，並用利刀將基部從關節處切成斜口，刀口要平滑，以增大對水分和養分的吸收面積。

水質沒問題還是少換比較好，10天內不要移動位置和改變方向，一般一個星期多點開始長出白色小突起，那就是根的初期形態，兩個星期就能看到早期的根了（銀白色鬚根）。

前兩三個星期因為要適應新環境，要生根，葉子會變黃，不用在意，把葉子枯黃的部分剪掉就可以了，面積小的只剪枯黃部分，留下綠色的葉子。

根部前期為白色粗壯，時間長了後會變的細小發黃髮黑，都是正常的，如果覺得黑色的根鬚影響觀賞，適當剪去部分細小的根鬚也是可以的。

生長環境：

擺放到通風光亮的地方，最好在亮度比較大沒有長時間太陽直晒的地方，蔬菜性喜陰溼高溫，耐澇，耐肥力強，抗寒力強；喜半蔭的環境。夏秋季高溫多溼季節，對富貴成片栽培蔬菜

竹生長十分有利，是其生長最佳時期。它對光照要求不嚴，適宜在明亮散射光下生長，光照過強、曝晒會引起葉片變黃、褪綠、生長慢等現象。

放在電視、電腦附近會有輻射，不過傷害不是太大，不用刻意迴避。

換水管理：

換水改加水 生根後不宜換水，水分蒸發後只能及時加水。常換水易造成葉黃枝萎。加的水最好是用井水，用自來水要先用器皿貯存一天，水要保持清潔、新鮮，不能用髒水、硬水或混有油質的水，否則容易爛根。

如果水臭了，就把竹子拿出來，瓶子和蔬菜的根部都沖洗乾淨，去除大部分細小的根部，換上已經晾晒過1天以上的新水，如果水還臭，把蔬菜的根部切去重新發根。

肥料管理：

及時施肥 水養蔬菜為防止徒長，不要施化肥，最好每隔3周左右向瓶內加少量營養液；也可去花鳥市場買液體綠葉植物的肥料，不管什麼肥料都別加多了，多了反而燒死了。

不怕蔬菜長得太茂盛的話，可以用化肥，蔬菜比較耐肥，一般每2-3個月就要用複合肥進行施肥，如果是水養的話，每2周換水後就要加磷酸二氫鉀，這樣才能保證其正常的營養吸收。

生根後，要及時加入少量培養液或者氮、磷、鉀複合肥，這樣才能保證枝幹粗壯，但也不能加的過多，不然會引起燒根，一般來說，每個月施肥一次就可以了。

土培管理：

蔬菜也可以種植到土中，會使竹子長的更好。蔬菜可以整支直接放到適宜生長於排水良好的砂質土或半泥砂及沖積層粘土中，也可以剪底端10CM作為土培。

適宜生長於排水良好的砂質土或半泥砂及沖積層粘土中，適宜生長溫度為20—28℃，可耐2—3℃低溫，盆土溼潤，蔬菜比較耐澇、怕幹，所以必須保證它的盆土處於溼潤狀態，太乾就會引起葉面發黃，一般來說每隔2-3天就要澆水一次。

水焯蔬菜後怎麼讓他們保持綠色?

水焯蔬菜後保持綠色可以通過以下方法實現：

1、焯菜時在水中加兩滴油

這樣可以防止氧化酶破壞葉綠素，讓青菜保持鮮亮的顏色。此外，焯燙後的青菜溫度比較高，從水中撈出來後與空氣中的氧氣接觸，產生熱氧化作用，不但營養素會損失，還容易變色。

所以，焯水後的蔬菜應及時冷卻降溫，可將其投入冷開水中，但要馬上撈出。需要提醒的是，如果焯燙後的蔬菜直接用來烹炒，則可不用過涼水，但也不能在空氣中久放，最好撈出後馬上進行烹炒。

2、大火快炒

不管是焯水，還是烹炒，都要用旺火。一方面可以降低營養素的氧化損失，另一方面有助殺滅能破壞葉綠素的氧化酶，讓青菜保持翠綠。此外，烹調時間也要儘量短，加熱時間越長，青菜變色越嚴重。

3、開蓋烹調別放醋

研究證明，醋中含有的乙酸（醋酸）會破壞葉綠素的結構，將葉綠素變成“脫鎂葉綠素”，失去其原有的綠色，蔬菜也會迅速變成黃褐色。因此，烹炒綠葉菜要少加醋或不加醋。烹炒時也不要蓋鍋蓋，以免蔬菜中的有機酸難以揮發，形成酸性環境，使葉綠素變成“脫鎂葉綠素”。

4、晚點放鹽

鹽具有較強的脫水作用。炒蔬菜時鹽放得太早，鹽與菜共同翻炒時會造成鍋內菜的滲透壓升高，蔬菜失水使得炒出來的菜外觀“幹萎”，而出鍋前放鹽則會使蔬菜脆嫩可口。

擴充套件資料

蔬菜在焯水時減少營養素流失的方法

採用沸水多水量、短時間焯水處理，可減少營養素的熱損耗。因為蔬菜細胞組織中存在氧化酶，它能加速維生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水溫中，活性最高。在沸水中，氧化酶對熱不穩定，很快失去活性，同時沸水中幾乎不含氧，因而減少了維生素C因熱氧化而造成的損失。

在焯水中加人1％的食鹽，使蔬菜處在生理食鹽水溶液中，可使蔬菜內可溶性營養成分擴散到水中的速度減慢。焯水前儘可能保持蔬菜完整形態，使受熱和觸水面積減少。

在原料較多情況下，應分批投料，以保證原料處於較高水溫中。焯水後的蔬菜溫度比較高，它在離水後與空氣中的氧氣接觸而產生熱氧作用，這是營養素流失的繼續。所以，焯水後的蔬菜應及時冷卻降溫。

蔬菜如何防焉（由發黃變成新鮮）

妙招一：用2.5升水，加2g鹽，2g醋，發黃的蔬菜要完全浸泡在水中，浸泡20分鐘，蔬菜就會變得新鮮水靈；

原理：淡鹽水可以使得細胞外環境的液體環境濃度高於細胞液濃度，細胞滲透吸水，水大量進入細胞內，因此蔬菜會變得飽滿新鮮。而加醋的目的是防止蔬菜的氧化，主要起保鮮作用，使蔬菜看起來不發黑。

妙招二：用50℃溫水洗泡蔬菜（溫度要控制精準，定在50℃左右，最好備個水溫計測試溫度），具體做法是給洗菜盆裡倒入50℃的溫水，然後把待洗的蔬菜浸泡其中，浸泡1-3分鐘。蔬菜即刻可以恢復到剛摘下來的水嫩狀態。

原理：蔬菜之所以會變得乾癟，是由於菜葉的細胞慢慢失去了水分。能吸收外來水分的菜葉表面的氣孔也處於關閉狀態。當把這種狀態的蔬菜浸入50℃的溫水後，菜葉表面的氣孔就會被開啟，重新開始吸收水分，蔬菜就迅速恢復到剛剛採摘時的狀態。同時，50℃溫水的水分子不僅運動加快，且和蔬菜自身的溫度相差不大，因此可以迅速滲透入菜葉的纖維質以及澱粉、蛋白質等細胞內。