黃花菜為什麼不能開花摘

黃花菜若是等到開花摘產量會降低，且品質會變差，營養價值也會降低。也不能採摘的太早，否則花蕾還沒長好，分量輕，質量也會降低。採摘的時候要從外光上判斷，選個頭飽滿的，半包待放，質地鬆軟，色澤還有一點發黃的，觸碰的時候花蕾還有彈性，這樣的才適合採摘，是最佳採摘時間。

成熟後的黃花菜營養豐富，該什麼時候採摘呢？

黃花菜是多年生的草本植物，花期在5-9月份，成熟的黃花菜不要等到它完全開花之後再摘，一定要在欲開未開的時候採摘。所以最好在下午一兩點種之前，這時候的黃花菜還是花苞，如果過了這個點再摘，黃花菜都盛開之後無論是營養價值還是口感有差了很多。

新鮮的黃花菜採摘下來之後放在開水中焯水，黃花菜焯水也是要有技巧的，太早太晚都不行，在時間上一定要掌握好。水開後把所有的黃花菜放在一口大鍋中，燙好迅速撈出攤在筐子裡，然後再拿到陽光下暴晒，等待晒乾的這段時間裡還要經常把黃花菜翻一下，要讓黃花菜全都接受到太陽的暴晒，還可以防止黃花菜跟筐子粘在一起。

一下午的時候基本上就能晒乾，晚上要記得收回房間，等到第二天的時候再拿出去晒一下，然後就可以把所有晒乾的黃花菜收起來了，等到冬天的時候，可以把黃花菜拿出來跟排骨一起燉菜。晒乾之後的黃花菜味道特別好，吃在嘴裡脆脆的，帶著淡淡的花香。

黃花菜的花朵全部盛開之後樣子很像百合，有淡淡的香味，黃花菜有很多品種，所以開花的時間也不一致，最早的在五月份，最晚的要到九月份，不過不管是什麼品種，它們的花都是在下午兩點到晚上八點的時候開，花期很長，大約有70天左右，每一株黃花菜都會開出很多的花朵來。

黃花菜不僅口感好，而且還有強身健體的作用，還有利尿、健胃、消腫等功效，但是黃花菜的鮮花不能多吃，黃花菜中含有秋水仙鹼，毒性比較大，但是隻要超過60度就可以減少這種毒性物質，因此在食用之前最好焯水。

黃花菜是在花沒開之前摘嗎

你的這個問題牽涉到幾個方面：一、黃花菜的採摘時間和人員安排問題，二、黃花菜的保鮮問題和及時加工問題，三、黃花菜的種苗品種選擇問題。在人力和加工裝置資金不足的前提下，最主要的解決辦法是從種苗品種上去調整。

黃花菜採摘時間和人員安排問題，這個主要是提前採摘，最旺季的時候我們產地農民從凌晨1點就開始採摘黃花菜了。當然如果人員足，就可以很好解決這個採摘和加工問題。

二、黃花菜保鮮和及時加工 黃花菜採摘回來後還會鬆苞，所以必須及時蒸熟晒乾，有條件你可以搞冷庫啊，要花錢的。所以下面第三種才是問題的根結所在。

三、黃花菜的種苗品種有3-4個，每個品種的一年花期都不同，一天中的花期也不同，有些上午就鬆苞的，有些到晚上6-8點還可以採摘，這樣就很大程度的緩解了採摘和加工的矛盾。