牛的腸子為什麼不能吃

牛腸子是可以食用的，但牛腸子一般都比較髒，所以要將它清洗乾淨再食用，牛腸子裡面含有比較豐富的蛋白質，在市場上供不應求，所以就沒有人拿出來單獨售賣，牛腸子一般都是直接供應給牛雜湯店鋪，然後製作成美味的牛雜湯進行出售。

簡介：

牛大腸為牛科動物黃牛或水牛的大腸。六腑之一,位於腹中,包括牛結腸和直腸,其上口與小腸相接;其下端與肛門相接,其主要功能是接納傳導食物。富含蛋白質、尼克酸、硒、磷、鐵等多種礦物質和維生素,同時膽固醇含量也很高。

牛腸怎麼去腥味：

把沖洗乾淨的牛腸子放在淡鹽醋混合溶液中浸泡幾分鐘，再將它放入淘米水中泡一下，搓洗2-3次，然後用清水沖洗乾淨，把牛腸子翻過來，沖洗淨表面的髒物，泡入酸菜水，搓洗2次，牛腸子的腥臭味就可基本消除。