牛為什麼吃草

牛是素食動物，食草動物的胃腸中，有數十種分解食物的微生物，這些微生物能從植物中高效提取蛋白質，而食草動物又會把它們消化掉進而吸收蛋白質。牛的胃腸結構也有利於食草，它們用四個胃充分反芻後，再用相當於自身長20倍的腸子，把營養成分一絲不漏地完全吸收掉。

牛也會吃一些小動物，但吃得較少，非常罕見。之所以牛很少吃其他動物，研究發現這和它們的胃部有關。由於牛需要大量微生物在胃中生存，所以它們的胃部酸鹼度呈中性。

牛科動物的共同特點是體質強壯，有適合長跑的腿，腳上有4趾，但側趾比鹿類更加退化，適於奔跑，門牙和犬齒都已經退化，但還保留著下門牙，而且下犬齒葉門齒化了，三對門齒向前傾斜呈鏟子狀，由於以比較堅硬的植物為食，前臼齒和臼齒為高冠，琺琅質有褶皺，齒冠磨蝕後表面形成複雜的齒紋，適於吃草，為了貯存草料，躲避敵害，它們的胃在進化中形成了4個室：即瘤胃，蜂巢胃，瓣胃和腺胃，還具有反芻的習性，使食物能夠得到更好地消化和吸收。