錫紙具有保溫、防水、密封、導電等功能。它除了在燒烤和烘烤時幫助食物受熱均勻外，還可以起到冷藏、密封保溫和熱源分離的作用。
錫紙分為光面和亞光面。表面能更好地吸收外界熱量，幫助食物均勻受熱。磨砂面與食物接觸，使熱量均勻分佈在食物表面，縮短烹飪時間。
專家建議，人們在製作烘焙食品時，不要新增醬汁或檸檬，用錫箔或鋁箔包裹配料。另外，可以用菜葉、玉米葉代替錫箔紙或鋁箔紙，也可以用竹筍殼、水竹殼、菜葉作底材，這樣不僅無汙染，吃起來健康，而且味道鮮美。
啞光的一面朝上。
錫紙分為光面和亞光面。表面能更好地吸收外界熱量，幫助食物均勻受熱。磨砂面與食物接觸，使熱量均勻分佈在食物表面，縮短烹飪時間。
使用錫紙時也有一些注意事項。比如不要直接接觸明火，不要把它放在微波爐裡輕易加熱，只有在微波爐裡燒烤功能才能按說明書操作。同時，也要避免錫紙包裝食品和調味品中過多的酸和錫紙長時間接觸，避免有害物質的溶解。
首先是防止食物粘在烤盤上。
第二是防止食物粘上髒東西。
三是方便刷烤盤。
第四，有些食物是烤的時候有調味料、餡料等怕散落，所以用錫紙包裹。
五是防止水分流失，保持鮮嫩。
這種空氣炸鍋可以用錫紙來保護油炸食品不掉渣或乾燥。它會使食物味道更好。比如炸魚炸雞腿，可以用錫紙吃
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