帝王蟹怎麼剝蟹肉

工具：剪刀

方法：①首先用廚房專用剪刀將蟹身與蟹腿分開。

②蟹身從連線蟹腿的部位開始往中心剪，一次剪不斷就換個方向，直到蟹身完全分離，就可以品嚐裡面的肉了。

③接下來就輪到鮮嫩有嚼勁的蟹腿啦將蟹腿紅色那面朝上，用剪刀從兩側開始剪。如果遇到難以剪動的地方請稍微換個方向。

④剪開之後，就能將殼剝離。如果關節部位難以剝下，請使用剪刀剪掉。

⑤和美食節目中一樣完美誘人的蟹肉就這樣剝出來啦

需要注意：請安全使用剪刀，帝王蟹身上有很多堅硬的刺，剝殼的時候最好帶上手套避免受傷哦！

帝王蟹看肥瘦可以從蟹腿或蟹身的斷面來觀察，一般凸出來的表明蟹肉膏肥脂滿，凹進去的表明膘體不足。另外也可以通過雌雄來分辨。帝王蟹的盛產期在每年的10月和11月，一般農曆八月母蟹是比較肥的，蟹黃較足；農曆九月公蟹更香，蟹脂多。

吃蟹有“九雌十雄”“九月團臍，十月尖”之說。

1.真正的螃蟹有八條腿和一對蟹鉗;帝王蟹有三對腳和一對鰲，缺了兩隻，因為退化隱藏了。

2.看關節。帝王蟹的腿部關節全部向後彎曲，而螃蟹的腿部關節、前兩對和蟹鉗則全部向前彎曲。

3.另外看行走方式也可以判斷，螃蟹都是小步快跑疾行如風，而帝王蟹則是大長腿悠哉遊哉，像蜘蛛散步。

從物種上來說，帝王蟹的確不屬於螃蟹。

我們平時吃的螃蟹，包括梭子蟹、青蟹、大閘蟹等，這些螃蟹都屬於十足目腹胚亞門。而帝王蟹則是十足目石蟹總科的一種甲殼類生物，是螃蟹的“遠親”。

從物種屬性上來看，體格碩大的帝王蟹，反而和迷你的寄居蟹有著更為親近的血緣關係。