帝王蟹能生吃嗎

帝王蟹能生吃嗎的答案是：不建議生吃

帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。帝王蟹屬於深海蟹類，生存深度達850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。

它與皇帝蟹（巨大擬濱蟹）不是一種蟹類，請勿混淆。由於它們的體型巨大及肉質美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物，當中最為普遍的是堪察加擬石蟹。2011年9月，在位於南極洲近海大陸架下850米的一處泥床盆地，科學家發現超過100萬隻巨型帝王蟹。科學家稱，這種外來的大型食肉動物的出現，可能是南極海域一場生態浩劫的最初跡象。

肉類食品是很好吃的，估計大家都是比較的喜歡，這個當然我也是喜歡吃的呀，味道是不錯的，比如說螃蟹肉也是肉類食品，大家都知道肉類食品是不可以生吃的，最好不要生吃，這樣吃了對自己的身體是不好的，包括帝王蟹的肉，也建議大家不要生吃。

帝王蟹的繁殖速度驚人，每年每隻母蟹可產近萬隻成活小蟹。帝王蟹一般每年的四月至六月在大約350米遠的淺灘產卵。這類生物多生存在淺灘的渾沙中，棲息在巴倫支海沿岸及其南部地區等地區水域中。

繁殖季節，雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配後進行孵化，一般來說，在一隻帝王蟹30年左右的壽命中，可生育期為四年。

卵的孵化比例大概為16000/80000粒。

（1）肉色發青——未煮熟或清潔不徹底，運輸過程中死蟹率過高。死蟹率應不超過10%；

（2）蟹肉出現結晶表明解凍後再冷凍或冷凍緩慢；

（3）蟹肉過鹹——蟹肉在冷凍前冷卻不夠；

（4）豐滿度低——紅色和藍色帝王蟹蟹肉豐滿度不低於80%，金色帝王蟹不低於70%；

（5）淨重不準(10公斤裝加10%鍍冰衣重量為11公斤)；

（6）蟹腿與蟹鉗數目不符。例如，分級為9/12的20 磅裝帝王蟹應有18～24條蟹腿，加相應數目的蟹鉗；

（7）破損過多，一個20磅裝蟹製品中破損品應不超過1～1.5磅。

活蟹離水後置於溼冷環境下可存活24小時，經適當鍍冰衣處理，冷凍蟹段可儲存1年。新鮮帝王蟹貨架儲存期為一週；解凍蟹為3天。冷凍蟹應置於零下18度，新鮮蟹應置於0度至1度儲存。