牛五花趾是哪個部位

五花腱對刀工要求非常高，切片紋理像樹葉一般。並且肉質酥脆，汁水甜。另外，牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。

牛五花趾一般用於吃火鍋，像潮汕人將好吃的牛肉部位細細分開，有三花趾、五花趾、牛樸肉、吊龍伴、匙柄、匙仁等。

冬天吃牛肉，可以提高人的機體抵抗力、驅寒暖胃、強健筋骨、滋養脾胃，有益於身體健康。牛肉含有多種人體必需的氨基酸，適量食用可以補充多種營養物質。