怎樣做柿餅子才能出霜

1、柿子晒之前燙一下：在晾晒柿子前可以把柿子放在熱水中燙一下，這樣可以起到殺菌消毒的作用，這樣做出來的柿餅也不容易長毛。

2、不能晒的太狠：柿餅上的霜實際上是柿子內的水分蒸發，糖份蒸出的過程，所以我們平時吃的就是白霜還有果糖的成分。在柿餅出霜的過程不能被太陽晒得太狠，最好是白天晾，晚上捂，不能晒得太乾。當白天太陽太大的時候，蓋上遮陽布。

3、柿子皮不要扔：削下來來的柿子皮不要扔，也可以放到太陽下晾晒，在最後可以用來幫助柿子上霜，在柿餅晒好後可以器，一層柿子皮一層柿子地存放。最後用柿子皮覆蓋最後一層柿子，然後用保鮮膜罩住容器。容易要存放在陰涼處，避免高溫。

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