1、白乾酒有五糧液,茅臺,西鳳酒,洋河大麴,劍南春,二鍋頭等。
2、白乾酒以糧谷為主要原料,以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。
3、又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。