徐州烙饃做法是什麼

1、先和麵，稍軟一點，醒30分鐘左右；揉麵，揪成小面劑兒。

2、用擀麵軸將麵糰擀成均勻的圓狀麵皮。

3、小火把鐵鏊子加熱，用擀麵軸將擀好的皮子平鋪在鐵鏊子上。

4、麵皮受熱有起泡現象時即用竹劈子挑起翻面。

5、兩面都略黃有淡淡胡點即熟可以用竹劈挑起，平攤在饃框裡。