廣東夏天煲湯食譜有什麼

五指毛桃茯苓排骨湯。

1.先將排骨 姜 五指毛桃 淮山 黨蔘 薏米 茯苓 蜜棗 冬菇都準備好，然後將五指毛桃，薏米茯苓，冬菇放入清水中浸泡30分鐘。

2.然後用乾淨的小牙刷刷洗五指毛桃，其他食材也清洗乾淨，排骨放入鍋裡，倒入清水煮開後撇去浮沫，去除血水。

3.撈出排骨清洗乾淨，再倒入冷水，放入薑片，一次性倒入足夠的水，大火煮開後放入食材。

4.煮開後撇去浮沫，大火煮一刻鐘，再小火慢慢熬煮1小時45分鐘即可。

潮州鹹菜苦瓜豬骨湯。

1.先將豬骨 苦瓜 鹹菜 姜都準備好，然後將苦瓜洗乾淨後去瓤切成塊狀，排骨焯一下水。

2.鹹菜沖洗乾淨，或者浸泡一下去除多餘的鹹味，將排骨放入鍋裡，倒入水，開中小火慢慢煲煮。

3.大概煲半小時即可，將油倒入炒鍋中放入薑片翻炒出香味，再放入苦瓜煎一下後翻炒至變青綠色。

4.放入鹹菜翻炒出香味後，和苦瓜一起倒入鍋裡煲煮。

5.一般中火煲煮一刻鐘，放入少許雞粉燜煮出香味即可。

貼心提示。

這款靚湯因為放入了鹹菜因此更具有風味，不過大家要注意因為鹹菜本身有鹹，因此無需放入鹽。

如果擔心鹹菜會特別鹹，可以切成塊狀沖洗浸泡一會。

苦瓜先煎然後再翻炒不用擔心會有青澀味。如果有黃豆還可以將黃豆和排骨一起煮。