黴變玉米有什麼用途

1、發黴的玉米可以稀釋後用作肥料，也可以解毒後用作工業食品；

2、嚴重發黴、腐爛的玉米會產生黴菌毒素，腐爛的玉米無用，但會汙染環境，應及時丟棄；

3、發黴不嚴重的玉米可以通過物理和化學方法解毒，將發黴的玉米磨成粉，倒入罐中，加3～4倍水，攪拌均勻，靜置浸泡，每天換水。兩次，直至浸泡後的水由棕色變為無色，即可達到解毒的目的；

4、脫胚去毒法，將玉米磨成1.5mm的小顆粒，加入5～6倍清水，攪拌均勻。由於密度的原因，細菌碎片輕輕漂浮在水面上。取出並重複數次，達到去胚胎排毒的目的；

5、脫毒後的玉米可作為工業糧到廠採購，牲畜也可以吃解毒稀釋的玉米，可將少量輕度黴變的玉米逐漸混入普通玉米中多次混合，以達到稀釋餵養的目的。

近年來，玉米價格因臨時儲備政策而上漲，作為重要的飼料原料，各大企業為了降低成本，不得不購買廉價的進口玉米或高粱、大麥等農作物來替代玉米。 玉米收購價格一般由國家巨集觀政策調控，但由於國內外玉米價格倒掛嚴重，國家下調了暫儲玉米收購價。 今年玉米價格將保持低位，不會大幅上漲。

不能吃。發黴的玉米會產生一種叫做黃麴黴毒素的毒素，它是一種有毒的致癌物質，與其他新鮮玉米一起烹飪也會汙染新玉米。一起吃很容易中毒。

玉米貯藏期間，當玉米含水量達到18%時，溫度為12～42℃（最適溫度為25～32℃），相對溼度為80%左右，真菌如黃麴黴、寄生麴黴和日本麴黴侵入玉米粒，使玉米發黴，玉米粒中含有黃麴黴毒素。是黴菌毒素的重要代表之一。吃了發黴的玉米後，黃麴黴毒素會侵入人體的健康，引起人體重要器官的疾病。

1960年代至70年代，河南的林縣、江蘇的啟東是我國癌症的高發區。原因之一是當地人長期以玉米為主要食物，由於貯藏不當，玉米中含有黃麴黴毒素，使人體患病。為了您和您家人的健康和幸福，請不要吃發黴的玉米。