“春芽刺客”每斤138元 香椿價格為什麼這麼貴？

因為現在還並不是香椿大量上市的時候，再加上霜凍的影響，使得香椿的產量下降了一半，所以價格偏高。其實每一年的這個時候，香椿的價格都普遍比較貴，但今年尤其高。

近日有網友發文稱，去超市裡面購物，發現了春芽的價格賣到了99元一斤。有記者專門去打探多個超市，發現香椿的價格普遍都在百元左右，有一些甚至高達138元一斤。不過話說回來了，商品屬於明碼標價，不存在任何問題，只不過是市場調節的價格。

但如果等到三四月份香椿大量上市時，價格就會非常便宜，其實針對香椿的價格，多數人吃也是圖個新鮮，基本上買個幾十克炒雞蛋就可以了，也沒有必要花上大價錢買上一斤，而且香椿和我們平時食用的米麵糧油以及普通蔬菜都不一樣，也並不屬於生活必需品，因此價格高不高？是不是刺客只要遵循市場規律就沒有太大的問題，所以並不是割韭菜智商稅或者是薅羊毛，俗話說“春吃芽，夏吃瓜”，這就足以說明了春天的香椿芽是非常嫩的，是屬於時令名品，雖然價格138元一斤非常貴，但香椿貴也有貴的理由。

香椿品質上沒有任何的問題，而且按照往年市場規律而言，在春季剛上市的香椿芽它本身就很貴，俗話說物以稀為貴正是這個道理，香椿138元一斤的春芽刺客相比往年的雪糕刺客而言，完全不是同一回事。因為香椿本身種植，產量就比較小，香椿樹生長緩慢，再加上香椿芽上市時間非常短，使用期限也僅僅只有二十幾天，香椿更是含有豐富的營養以及藥用價值，《本草綱目》稱“椿葉香甘可茹”。