桂花為什麼會這麼香

      桂花之所以這麼香，是因為桂花的花瓣上有一種芳香油被不斷的分泌出來，桂花含揮發油約0.3%，油中含數十種化合物，主要有羅勒烯、蒎烯、紫羅蘭酮、芳樟醇、β-水芹烯、橙花醇等。這些大多都是芳香族化合物，隨著空氣中的水一起散發，香味就很重。

      而芳香油的多少和花瓣顏色有一定的關係，所以金色香味濃，白色稍淡，比其他的花香味要重。