豌豆功效與作用

豌豆是一種營養性食物，銅、鉻等微量元素含量較多。不僅有利於造血以及骨骼、腦的發育，還有利於糖和脂肪的代謝。

豌豆有哪些營養和功效

豌豆含優質蛋白質，粗纖維，磷脂，膽鹼，人體所需八種氨基酸，維生素，鈣，鐵，磷，鉀等營養物質。

鮮豌豆，每100克含蛋白質7.2克，熱量80千卡，相當於同量豆腐的營養價值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿蔔素、維生素C及無機鹽等營養成分。

豌豆的功效

1、骨骼更健壯。豌豆是維生素K的極佳來源。維生素K很容易被忽視，它在人體對鈣質的吸收過程中發揮著重要作用，對骨骼健康至關重要。

2、提高免疫力。豌豆富含具有抗氧化作用的維生素C、維生素E、微量元素鋅以及多酚物質。這些營養素有助於增強免疫系統，降低感冒和感染風險。

3、有益心臟健康。豌豆中富含的B族維生素在降低過高同型半胱氨酸的過程中起著關鍵作用，高同型半胱氨酸是心血管疾病的一大危險因素。因此，經常吃點豌豆既有益抗炎，又有助保護心臟。

4、增強飽腹感。豌豆富含蛋白質和膳食纖維，對維持血糖水平十分理想。吃點豌豆可保持更長時間的飽腹感，並有助於防止能量不足而產生的疲勞和煩躁。

參考資料來源：/"target="_blank"title="人民網-食品頻道：四個理由愛上豌豆：抗炎護心臟、強骨防疲勞">人民網-食品頻道：四個理由愛上豌豆：抗炎護心臟、強骨防疲勞

豌豆的功效與作用

食材簡介：

豌豆，又稱青豆、麥豆、雪豆等，屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區，其適應性強，在全世界分佈很廣。我國主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區。豌豆為半耐寒性作物，喜溫和溼潤的氣候，不耐燥熱單調。豌豆呈圓形，分為有皺紋或無皺紋兩種。

營養功效：

豌豆是一種營養性食物，銅、鉻等微量元素含量較多。不僅有利於造血以及骨骼、腦的發育，還有利於糖和脂肪的代謝。不僅如此，豌豆中還富含維生素、胡蘿蔔素、粗纖維、植物血球凝集素等成分，具有防癌治癌、調顏養生、抗菌消炎、凝集紅細胞的作用。中醫認為，豌豆味甘性平，具有益中氣、利小便、解乳石毒之功效，對腳氣、脾胃不適、呃逆嘔吐口渴洩痢等病症有一定食療作用。

適宜搭配：

那麼，豌豆適合與哪些食物進行搭配呢?

豌豆和玉米搭配，可以補充蛋白質

豌豆和蘑菇搭配，可以消除油膩引起的食慾不佳

豌豆和豬肉搭配，能夠益氣固脫、調經止痛

豌豆和豆腐搭配，能夠利尿消炎、防治結石

豌豆和牛奶搭配，可以祛斑、抗衰老。

常見做法：

在生活中，豌豆還有哪些常見的做法呢?

豌豆飯、豌豆糕、炒豌豆、豌豆瘦肉粥、豌豆溜豆腐、奶香豌豆泥等等。