白豌豆的功效與作用

白豌豆中含有豐富的維生素，有利於細胞抗氧化能力，還可潤澤面板，從而達到美容養顏的作用。白豌豆含有較為豐富的優質蛋白質、賴氨酸等營養物質，常吃白豌豆，有利於供給機體所需營養物質，從而提高機體免疫力和抗病能力。白豌豆中富含粗纖維，可促進胃腸道的蠕動，從而達到保持大便通暢的作用，有利於治療便祕。

白豌豆有什麼功效 白豌豆怎麼吃食用方法

白豌豆在生活中也很常見，它的吃法和普通的豌豆是一樣的，可以炒菜煲湯等等，下面來詳細的瞭解一下吧！

1、增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質 的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

4、其它功效：豌豆味甘、性平，歸脾、胃經具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐 、心腹脹痛、口渴洩痢等病症。

5、豌豆性味甘平，營養成分十分豐富豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。

原料:白豌豆粒、胡蘿蔔50克,豆腐150克,油、鹽、雞精、水澱粉各適量。

做法:白豌豆粒洗淨胡蘿蔔洗淨,切丁豆腐切成1.5釐米左右丁。將胡蘿蔔丁、豆腐丁分別入沸水中焯至五分熟。鍋置火上,倒油燒熱,倒入胡蘿蔔丁、白豌豆粒翻炒,加水。放入豆腐丁,調入鹽、雞精。出鍋前淋入適量水澱粉即可。

原料:蝦仁200克,鮮百合100克,嫩白豌豆50克,雞蛋1個,姜、幹辣椒、米醋、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、水澱粉各適量。

做法:蝦仁洗淨,加鹽、料酒、胡椒粉、蛋清拌勻醃漬白豌豆焯至半熟鮮百合洗淨姜切末,幹辣椒切圈白糖、水澱粉、鹽、胡椒粉調成薄芡汁鍋內注油略熱,炒香薑末、幹椒圈。放入蝦仁大火快炒,加米醋,炒至蝦仁變白。加入百合、白豌豆再翻勻,加入芡汁勾薄芡,出鍋即可。

雖然白豌豆的營養價值很高，做成菜餚味道也很好吃，但需要注意的是，不是所有人都可以隨意食用白豌豆哦，以下兩種情況的人最好少吃或不吃白豌豆。脾胃虛弱者慎食：白豌豆多吃會導致腹脹，易產氣，影響脾胃虛弱者的消化功能。糖尿病患者慎食：白豌豆中碳水化合物含量豐富，易導致餐後血糖快速提高，因此要慎食。

白豌豆餵羊怎麼樣？

白豌豆是一種較好的羔羊育肥飼料。

據研究者試驗結果，大麥及豌豆混合飼餵羔羊時，DMI、胴體增重及屠宰率均高於大麥單獨飼餵組，而DMI/胴體增重則顯著低於大麥組，表明豌豆是一種較好的羔羊育肥飼料。另一試驗以45%的豌豆取代育肥羔羊日糧中的玉米，結果對羔羊生長及胴體特徵等各項指標均無影響。近些年來，研究者也對豌豆與羊的屠宰效能及肉質等的相關關系做了研究。結果發現，無論用豌豆完全取代豆粕或部分新增時，對育肥羔羊的生長及屠宰效能、胴體肥度、肌肉pH、肉色引數及烹飪損失均無影響。對飼餵豌豆的育肥羔羊肌肉中必需脂肪酸的變化進行了研究，結果發現，羔羊育肥料中新增豌豆會使肌肉內亞麻酸C18:3n-3及n-3PUFA（多不飽和脂肪酸）含量升高。儘管其含量仍低於草原放牧羊肌肉中的含量，但對舍飼育肥的羔羊來說，豌豆仍是一種較好的蛋白飼料原料。

白豌豆的科屬是豆科豌豆屬草本植物。是營養價值很高的一種蔬菜，也是一種蛋白質及能量均較高的穀物類作物，可在各種畜禽飼料中新增應用，是一種較好的蛋白及能量飼料原料。

晒乾的白豌豆中富含蛋白質和碳水化合物。據測定，每100克乾白豌豆裡含有蛋白質23.1克，碳水化合物61克。白豌豆還含有一定的脂肪，多種維生素和鈣，磷，鎂，鈉等多種礦物質。另外，白豌豆還含有人體必須的全部8種氨基酸，具有較高的營養價值。白豌豆中鱗，鉀等礦物質含量亦較為豐富，對人體生長髮育及生理功能有重要作用。中醫認為，白豌豆能益脾和胃，生津止渴，和中下氣，除呃逆，止瀉痢，對脾胃虛弱，小腹脹滿，嘔吐瀉痢，煩熱口渴，產後乳汁不通等症有調理作用。而現代營養學則因為白豌豆的營養價值，對白豌豆的功效又有新的認識。白豌豆裡含有豐富的維生素C，它可以阻礙面板中雀斑和黑斑的形成，有美白，柔嫩肌膚的作用。白豌豆中還含有維生素A和B族維生素，它們能夠促進糖分和脂肪的代謝，可以很好地改善肌膚狀況。提高免疫力，豌豆中含有豐富的維生素C，其抗氧化作用很強，有助於提高機體的免疫力，幫助抵抗各種身體疾病。白豌豆含有一般植物少有的植物凝集素，止權素及赤黴素等物質，具有改善新陳代謝，抗菌消炎的作用。