芹菜怎麼吃

芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大範圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，有多種吃法，比如芹菜炒香乾、芹菜炒豬肝、芹菜炒肉絲、芹菜拌花生米。

芹菜、香乾、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、紅椒、豬肝、糖、胡椒粉、料酒

澱粉、醬油、香油、雞精、瘦肉、花椒、花生米、胡蘿蔔

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、芹菜炒香乾

芹菜洗淨切小段，蔥薑蒜切片，香乾切條，紅椒切絲，水沸滴兩滴油，放入少許鹽，放芹菜焯燙，撈出過涼水，瀝乾，熱鍋冷油，放入蔥薑蒜，放香乾，炒至微黃，放入芹菜，放生抽、紅椒，加鹽調味，快速翻炒即可。

2、芹菜炒豬肝

豬肝切片，芹菜切段，紅椒切絲，把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，澱粉，醬油抓拌均勻，芹菜用淡鹽水焯燙過涼，炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入豬肝，倒入豬肝翻炒至變色堅挺盛出備用，在稍倒一點油倒入芹菜翻炒，加入鹽和糖，加入醬油，翻炒後加入紅椒絲，再加入炒過的豬肝翻炒均勻，淋入香油翻炒均勻，加少許雞精翻炒均勻即可。

3、芹菜炒肉絲

芹菜擇去葉子後洗淨，切段後用鹽抓一下出水後沖涼水，瘦肉切絲，下生抽，生粉和花椒抓醃一下，炒鍋下油，下辣椒醬炒香，下醃好的肉絲炒變色，下切好的芹菜翻炒，略加一點鹽調味後出鍋即可。

4、芹菜拌花生米

花生米洗乾淨，放入八角，鹽，花椒，倒入溫水沒過花生米浸泡1個小時，然後上火煮10分鐘，煮好的花生米撈出晾涼，芹菜和胡蘿蔔分別切成丁備用，鍋中倒入適量水燒開，放入胡蘿蔔和芹菜丁，焯水2分鐘，焯好的蘿蔔丁芹菜丁撈出，控幹水分，晾涼，放入煮好的花生米，然後滴入幾滴香油，放入少許雞精和鹽，拌勻即可。

總結:

芹菜是中國人常吃的蔬菜之一，有多種吃法，比如芹菜炒香乾、芹菜炒豬肝、芹菜炒肉絲、芹菜拌花生米。芹菜雖然好吃，但不宜一次吃太多。