大閘蟹公母有什麼不一樣

看腹部：

很簡單噢，看螃蟹的腹部就可以了。螃蟹的腹部有一塊可以掀開的蟹臍，公蟹母蟹的蟹臍形狀是不同的。

公蟹的蟹臍，類似於一個寶塔的形狀。母蟹的蟹臍，則是圓圓的。

從腹部外觀上來分別螃蟹公母，是最為簡單的方法。

嘗味道：

公蟹母蟹在味道上也有很大的區別。秋天是螃蟹生殖繁衍的季節，由於母蟹要承擔繁衍重任，因此它體內的性腺會率先成熟。

在農曆九月左右，就是母蟹最為成熟飽滿的時期，此時母蟹體內有大片大片橙紅色的蟹黃，質地硬挺味道鮮香，吃起來有明顯的顆粒感，並伴有滿溢的脂香。

在農曆十月時，公蟹也完全發育成熟了。與母蟹不同的是，公蟹體內最為人稱道的，是它的蟹膏，蟹膏的質地綿軟，顏色半透明，吃起來口感獨特，綿、膩、黏，鮮美可口。

因此，如果蟹身有橙紅色的蟹黃，就說明這隻蟹是母蟹。如果蟹身裡有半透明的蟹膏，那麼這就是公蟹才有的特徵。

不論公蟹還是母蟹，飽滿肥美的螃蟹就是好蟹！咱們只要按照適合的時間段去吃蟹，農曆九月吃母蟹，農曆十月吃公蟹，就能輕鬆吃到鮮美好吃的螃蟹啦！

公蟹吃的是膏：白色香溢的膏是最香糯的享受；母蟹吃的是黃：金色的蟹黃，鮮香四溢，喜歡吃蟹黃就選母的，喜歡鮮甜蟹肉的就選公螃蟹，每年農曆8月母蟹最肥，九月公蟹蟹脂最多。

現在秋季大閘蟹肥美，是吃大閘蟹的季節，不過大閘蟹雖然肥美不過屬於寒性，記得蒸大閘蟹的時候搭配姜，一來去掉大閘蟹本身寒性，二來去掉大閘蟹腥味，三來可以提升大閘蟹美味，蒸的時候可以加點紫蘇，美極了！

1、有過敏體質者一定要管住嘴，味道再美，也不能沾嘴。過敏體質者食用蟹肉後，有的人會噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉症狀，有的人則會出現蕁麻疹、哮喘甚至休克等症狀。

2、脾胃虛寒者、傷風感冒者、老人、孕婦及幼兒都不能食用螃蟹。螃蟹性寒，容易加重人體寒氣。

3、每100克蟹黃大約含有466毫克膽固醇，和雞蛋膽固醇含量類似，是高膽固醇食物的典型。而人體正常膽固醇攝入量每天不能大於300毫克，所以高血壓、冠心病患者要忍痛割愛，遠離螃蟹了。

4、啤酒和螃蟹都屬於高嘌呤食物，嘌呤在人體內經過代謝後，尿酸濃度會上升，加重痛風病情。因此，嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要慎食螃蟹和啤酒。

5、患有腎功能不全、高血壓、高血脂、糖尿病、膽囊炎、胰腺炎的患者都不能食用螃蟹，攝入過多的蛋白質、膽固醇，會影響病情，甚至引發此類病情的疾病發作。