淡奶油結塊是變質了嗎

淡奶油結塊是變質了嗎的答案是：是

淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。

開封時不要使用盒上的自帶開口，起開邊角，從一個角剪個儘可能小的孔，只要能擠出奶油就可以。

用完後擠乾淨內部空氣，讓盒子呈扁狀，在剪口處摺疊防止進入更多空氣，然後用燕尾夾夾好。封口夾也可以。這樣儲存可以使用1個多月。

未開封的淡奶油可以常溫保留，保質期一般是六個月，開封的淡奶油啟齒越小越不容易變質，將其密封好，放入冰箱冷藏室，一般能保留兩個星期，最好儘快食用。

淡奶油的重要養分成分是脂肪、蛋白質，可以加強活氣，增進人體新陳代謝，還能滋潤肌膚，供給熱量，增長飽腹感，但冠心病、高血壓患者要鄭重食用。

開封后的淡奶油需要處理，要養成好的習慣。其實說起來也不麻煩，也就是使用完畢之後，先用紙巾擦乾淨倒出口殘餘的奶油，再用酒精棉將開口的地方擦拭消毒。之後擠出淡奶油盒內的大部分空氣，開口處折起來，可以用保鮮膜或者錫紙包嚴實，然後用夾子夾緊。安佳的奶油在包裝上會比其他的更方便一些，因為開口是旋鈕的，只需要用完之後擦乾淨即可。

打發淡奶油之前，需要把淡奶油冷藏12個小時以上。在淡奶油中加入糖，使用電動打蛋器中速打發即可，如果製作蛋糕，當打發到淡奶油體積膨鬆，可以保持花紋的狀態時，就可以使用。

正確的速度，正確的冷藏以後，淡奶油的打發應該是非常容易的。打發淡奶油需要注意，不要用太高的速度，尤其是打發少量淡奶油的時候，如果打發過頭，淡奶油會呈現豆腐渣的狀態，無法使用。

淡奶油和糖按照十比一的比例放入容器中，注意根據容器大小選擇加入的量，防止奶油溢位造成的浪費

開始用機器打，注意這裡開始需要用低檔位去打，打發過程中會產生泡沫，以免奶油飛濺的到處都是和有些人握不好機器發生危險，通常用一二檔打發即可。

奶油紋路清晰且不會掉下即可。注意打發時間不要超過三分鐘，一般三分鐘就已經打發到完全發了的狀態。